Château de Bois Brinçon - Le Clos des Cosses 2023
I Blaison-Saint-Sulpice, sydøst for Angers, tilhører Château de Bois Brinçon de historiske ejendomme i Anjou-vinmarken, med oprindelse der går tilbage til det 13. århundrede. Familien Cailleau har været etableret her i fem generationer og fortsætter i dag et arbejde baseret på en præcis læsning af de mange terroirer på ejendommen. Vinmarken har en bemærkelsesværdig geologisk placering, ved mødet mellem Paris-bassinet og Massif armoricain, hvilket giver anledning til en stor mangfoldighed af jordtyper på et relativt lille område. Le Clos des Cosses er en af ejendommens parcellede cuvéer og kommer fra et særligt originalt terroir af mergel med ostracoder, gamle sedimentære formationer rige på små fossiler. Beliggende i kommunen Gohier tilbyder denne parcel Chenin Blanc et miljø, der fremmer en udtryk, der både er struktureret og mineralsk. Ejendommen drives efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug i en konstant søgen efter balance og jordens vitalitet. Le Clos des Cosses Blanc udgør således en unik fortolkning af Anjou, hvor Chenins dybde ledsages af en særligt markant friskhed.
Le Clos des Cosses 2023 fremstilles udelukkende af Chenin Blanc, håndplukket for at bevare druerne intakte indtil deres ankomst til vineriet. Hele klaser lægges direkte i en pneumatisk presse til en særligt langsom presning, der varer otte til ti timer. Denne gradvise udvinding giver mulighed for at opnå præcise juicer samtidig med at druesortens aromatiske finesse bevares. Gæringen foregår derefter i en kegleformet træfad, en beholder, der giver vinen mulighed for at få mere tekstur uden at pålægge den et overdrevent træpræg. Modningen fortsætter også i træ, hvilket fremmer en langsom udvikling og en harmonisk integration af vinens forskellige elementer. På dette terroir af mergel med ostracoder udvikler Chenin en bredere struktur end Terre de Grès, samtidig med at den nødvendige spænding for dens balance bevares. årgangen 2023 viser sig særligt interessant i denne kombination af fylde, friskhed og mineralsk karakter.
Le Clos des Cosses 2023 afslører en udtryksfuld bouquet, hvor gul æble og frugter fra frugthaven møder citronskal, tørrede urter og diskrete florale nuancer. I munden har vinen en bred og struktureret fylde, straks afbalanceret af en kridtagtig syre, der giver den meget energi. Teksturen er mere omsluttende end en Chenin, der kun er lagret på tank, mens arbejdet i træfad giver dybde uden at skjule frugtens renhed. En markant mineralitet gennemstrømmer smagningen og fører til en frisk, præcis og vedvarende afslutning. Nogle års flaskelagring bør give denne cuvée mulighed for at opnå større kompleksitet med gradvis fremkomst af nuancer af voks, tørret frugt og bløde krydderier. Dens balance mellem fylde og spænding gør den til en hvidvin, der er særligt velegnet til gastronomi. Den vil ledsage fremragende rouget à la provençale, stegt dorade, pocherede kammuslinger, sandart med beurre blanc eller en lagret gedeost.
Druesort: 100 % Chenin Blanc
