Château de Bois Brinçon - Le Clos des Cosses 2023
Em Blaison-Saint-Sulpice, a sudeste de Angers, o Château de Bois Brinçon pertence às propriedades históricas da vinha de Anjou, com origens que remontam ao século XIII. A família Cailleau está instalada aqui há cinco gerações e hoje continua um trabalho baseado na leitura precisa dos numerosos terroirs da propriedade. A vinha ocupa uma posição geológica notável, na confluência da Bacia de Paris e do Maciço Armórico, dando origem a uma grande diversidade de solos num território relativamente restrito. Le Clos des Cosses é uma das cuvées parceladas da propriedade e provém de um terroir particularmente original de margas com ostráceos, antigas formações sedimentares ricas em pequenos fósseis. Situada no município de Gohier, esta parcela oferece ao Chenin Blanc um ambiente propício a uma expressão simultaneamente estruturada e mineral. A propriedade conduz a vinha segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, numa busca constante de equilíbrio e vitalidade dos solos. Le Clos des Cosses Blanc constitui assim uma interpretação singular do Anjou, onde a profundidade do Chenin se acompanha de uma frescura particularmente marcada.
Le Clos des Cosses 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc, colhido manualmente para preservar a integridade das uvas até à chegada à adega. Os cachos inteiros são depositados diretamente numa prensa pneumática para uma prensagem particularmente lenta, com duração de oito a dez horas. Esta extração progressiva permite obter sumos precisos, mantendo a finesse aromática da casta. A fermentação decorre depois em foudre cónica, um recipiente que permite ao vinho ganhar textura sem lhe impor uma marca excessivamente amadeirada. O envelhecimento prossegue também em madeira, favorecendo uma evolução lenta e uma integração harmoniosa dos diferentes elementos do vinho. Neste terroir de margas com ostráceos, o Chenin desenvolve uma estrutura mais ampla do que a Terre de Grès, conservando ao mesmo tempo a tensão indispensável ao seu equilíbrio. A colheita de 2023 revela-se particularmente interessante nesta associação entre matéria, frescura e carácter mineral.
Le Clos des Cosses 2023 revela um bouquet expressivo onde a maçã amarela e as frutas do pomar encontram a casca de limão, as ervas secas e discretas nuances florais. Na boca, o vinho possui uma matéria ampla e estruturada, imediatamente equilibrada por uma acidez calcária que lhe confere muita energia. A textura mostra-se mais envolvente do que a de um Chenin criado apenas em cuba, enquanto o trabalho em foudre traz profundidade sem esconder a pureza da fruta. Uma mineralidade afirmada atravessa a degustação e conduz a um final fresco, preciso e persistente. Alguns anos de garrafa deverão permitir a esta cuvée ganhar complexidade, com o aparecimento progressivo de nuances de cera, frutos secos e especiarias suaves. O seu equilíbrio entre amplitude e tensão faz dele um branco particularmente adaptado à gastronomia. Acompanhará admiravelmente rougets à provençal, dourada assada, vieiras salteadas, lúcio-perca com beurre blanc ou queijo de cabra curado.
Castas: 100% Chenin Blanc
