Château de Bois Brinçon - Le Clos des Cosses 2023
I Blaison-Saint-Sulpice, sydost om Angers, tillhör Château de Bois Brinçon de historiska egendomarna i Anjou-vinregionen, med ursprung som går tillbaka till 1200-talet. Familjen Cailleau har varit etablerad här i fem generationer och fortsätter idag ett arbete baserat på en noggrann läsning av de många terroirerna på egendomen. Vinodlingen har en anmärkningsvärd geologisk position, vid mötet mellan Parisbassängen och Armorikanska massivet, vilket ger upphov till en stor mångfald av jordar på ett relativt begränsat område. Le Clos des Cosses är en av egendomens parcellerade cuvéer och kommer från en särskilt originell terroir av ostracod-marmor, gamla sedimentära formationer rika på små fossil. Belägen i kommunen Gohier erbjuder denna parcel Chenin Blanc en miljö som främjar en uttrycksfullhet som är både strukturerad och mineralisk. Egendomen driver den enligt principerna för ekologiskt jordbruk och biodynamik, i en ständig strävan efter balans och jordhälsa. Le Clos des Cosses Blanc utgör således en unik tolkning av Anjou, där Chenins djup åtföljs av en särskilt tydlig friskhet.
Le Clos des Cosses 2023 är framställt uteslutande av Chenin Blanc, handplockat för att bevara druvornas integritet fram till ankomsten till vineriet. Hela klasar läggs direkt i en pneumatisk press för en särskilt långsam pressning, som varar åtta till tio timmar. Denna gradvisa extraktion möjliggör precisa juicer samtidigt som druvsortens aromatiska finess bevaras. Jäsningen sker sedan i en konisk foudre, en behållare som låter vinet vinna i textur utan att påtvinga en överdriven träkaraktär. Lagringen fortsätter också på trä, vilket främjar en långsam utveckling och en harmonisk integration av vinets olika element. På denna terroir av ostracod-marmor utvecklar Chenin en bredare struktur än Terre de Grès, samtidigt som den behåller den nödvändiga spänningen för sin balans. Årgången 2023 visar sig särskilt intressant i denna kombination av kropp, friskhet och mineralitet.
Le Clos des Cosses 2023 avslöjar en uttrycksfull bukett där gul äpple och trädgårdsfrukter möter citronskal, torkade örter och diskreta florala nyanser. I munnen har vinet en fyllig och strukturerad kropp, omedelbart balanserad av en kritaktig syra som ger mycket energi. Texturen är mer omslutande än hos en Chenin som enbart lagrats på tank, medan arbetet i foudre tillför djup utan att dölja fruktens renhet. En tydlig mineralitet genomsyrar smakupplevelsen och leder till en frisk, precis och långvarig avslutning. Några års flasklagring bör låta denna cuvée vinna i komplexitet, med en gradvis framträdande av vaxartade toner, torkad frukt och milda kryddor. Dess balans mellan fyllighet och spänning gör den till en särskilt lämplig vitvin för gastronomi. Den kommer att ackompanjera utmärkt rougets à la provençale, rostad dorade, stekta pilgrimsmusslor, sandre med beurre blanc eller lagrad getost.
Druva: 100 % Chenin Blanc
