Château de Bois Brinçon - Le Clos des Cosses 2023
En Blaison-Saint-Sulpice, al sureste de Angers, el Château de Bois Brinçon pertenece a las propiedades históricas del viñedo de Anjou, con orígenes que se remontan al siglo XIII. La familia Cailleau está establecida aquí desde hace cinco generaciones y hoy continúa un trabajo basado en la lectura precisa de los numerosos terroirs de la propiedad. El viñedo ocupa una posición geológica notable, en el encuentro entre la Cuenca de París y el Macizo Armoricano, dando lugar a una gran diversidad de suelos en un territorio relativamente pequeño. Le Clos des Cosses es una de las cuvées parcelarias de la propiedad y proviene de un terroir particularmente original de margas con ostrácodos, antiguas formaciones sedimentarias ricas en pequeños fósiles. Situada en la comuna de Gohier, esta parcela ofrece al Chenin Blanc un entorno propicio para una expresión a la vez estructurada y mineral. La finca la conduce según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, en una búsqueda constante de equilibrio y vitalidad de los suelos. Le Clos des Cosses Blanc constituye así una interpretación singular de Anjou, donde la profundidad del Chenin se acompaña de una frescura particularmente marcada.
Le Clos des Cosses 2023 se elabora exclusivamente a partir de Chenin Blanc, cosechado a mano para preservar la integridad de las uvas hasta su llegada a la bodega. Los racimos enteros se depositan directamente en una prensa neumática para un prensado particularmente lento, de una duración de ocho a diez horas. Esta extracción progresiva permite obtener jugos precisos conservando la finura aromática de la variedad. La fermentación se realiza luego en un fudre troncocónico, un recipiente que permite al vino ganar en textura sin imponerle una impronta excesivamente amaderada. La crianza continúa también en madera, favoreciendo una evolución lenta y una integración armoniosa de los diferentes elementos del vino. En este terroir de margas con ostrácodos, el Chenin desarrolla una estructura más amplia que la de Terre de Grès, conservando la tensión indispensable para su equilibrio. La añada 2023 resulta particularmente interesante en esta asociación entre cuerpo, frescura y carácter mineral.
Le Clos des Cosses 2023 revela un bouquet expresivo donde la manzana amarilla y las frutas del huerto se encuentran con la piel de limón, las hierbas secas y discretos matices florales. En boca, el vino posee un cuerpo amplio y estructurado, inmediatamente equilibrado por una acidez calcárea que le aporta mucha energía. La textura es más envolvente que la de un Chenin criado únicamente en tanque, mientras que el trabajo en fudre aporta profundidad sin ocultar la pureza de la fruta. Una mineralidad afirmada atraviesa la cata y conduce a un final fresco, preciso y persistente. Algunos años en botella deberían permitir a esta cuvée ganar complejidad, con la aparición progresiva de matices de cera, frutos secos y especias suaves. Su equilibrio entre amplitud y tensión lo convierte en un blanco particularmente adecuado para la gastronomía. Acompañará admirablemente salmonetes a la provenzal, dorada asada, vieiras a la sartén, lucioperca con mantequilla blanca o un queso de cabra curado.
Variedad: 100 % Chenin Blanc
