Château de Bois Brinçon - Le Clos des Cosses 2023
In Blaison-Saint-Sulpice, ten zuidoosten van Angers, behoort Château de Bois Brinçon tot de historische eigendommen van de Anjou-wijnstreek, met oorsprong die teruggaat tot de 13e eeuw. De familie Cailleau is hier gevestigd sinds vijf generaties en zet vandaag de dag een werk voort dat gebaseerd is op een nauwkeurige lezing van de vele terroirs van het domein. De wijngaard heeft een opmerkelijke geologische ligging, op de grens van het Parijse bekken en het Armoricaanse massief, wat leidt tot een grote diversiteit aan bodems op een relatief klein gebied. Le Clos des Cosses is een van de percelen cuvées van het domein en komt uit een bijzonder originele terroir van oesterhoudende mergel, oude sedimentaire formaties rijk aan kleine fossielen. Gelegen in de gemeente Gohier, biedt dit perceel Chenin Blanc een omgeving die bevorderlijk is voor een expressie die zowel gestructureerd als mineraal is. Het domein beheert het volgens de principes van biologische landbouw en biodynamiek, in een voortdurende zoektocht naar evenwicht en vitaliteit van de bodems. Le Clos des Cosses Blanc vormt zo een unieke interpretatie van Anjou, waar de diepte van Chenin gepaard gaat met een bijzonder uitgesproken frisheid.
Le Clos des Cosses 2023 wordt exclusief gemaakt van Chenin Blanc, handmatig geoogst om de integriteit van de druiven te behouden tot ze in de kelder aankomen. De hele trossen worden direct in een pneumatische pers gelegd voor een bijzonder langzame persing, die acht tot tien uur duurt. Deze geleidelijke extractie maakt het mogelijk om precieze sappen te verkrijgen terwijl de aromatische finesse van de druivensoort behouden blijft. De fermentatie vindt vervolgens plaats in een conische foudre, een vat dat de wijn in staat stelt aan textuur te winnen zonder een overdreven houtachtige indruk op te leggen. De rijping gaat ook door op hout, wat een langzame evolutie en een harmonieuze integratie van de verschillende elementen van de wijn bevordert. Op deze terroir van oesterhoudende mergel ontwikkelt Chenin een ruimere structuur dan Terre de Grès, terwijl het de noodzakelijke spanning voor zijn evenwicht behoudt. Het oogstjaar 2023 blijkt bijzonder interessant in deze combinatie van materie, frisheid en mineraal karakter.
Le Clos des Cosses 2023 onthult een expressief boeket waar gele appel en boomgaardfruit samenkomen met citroenschil, gedroogde kruiden en subtiele bloemige nuances. In de mond heeft de wijn een ruime en gestructureerde materie, onmiddellijk in balans gebracht door een krijtachtige zuurgraad die veel energie geeft. De textuur is meer omhullend dan die van een Chenin die alleen in tank is opgevoed, terwijl het werk in foudre diepte brengt zonder de puurheid van het fruit te verbergen. Een uitgesproken mineraliteit loopt door de proeverij en leidt naar een frisse, precieze en aanhoudende afdronk. Enkele jaren flesrijping zouden deze cuvée in staat moeten stellen aan complexiteit te winnen, met de geleidelijke verschijning van wasachtige tonen, gedroogd fruit en zachte specerijen. De balans tussen ruimheid en spanning maakt het een bijzonder geschikte witte wijn voor gastronomie. Hij zal uitstekend samengaan met rougets à la provençale, geroosterde dorade, gebakken sint-jakobsschelpen, snoekbaars met beurre blanc of gerijpte geitenkaas.
Druif: 100% Chenin Blanc
