Domäne Serrig (Markus Molitor) - Riesling Vogelsang Grosse Lage 2020
Localizada em Serrig, no vale do Sarre, a Domäne Serrig é uma das propriedades vinícolas mais singulares da Alemanha. Fundada em 1904 por iniciativa do imperador Guilherme II, esta antiga propriedade vinícola do Estado prussiano tinha como objetivo demonstrar o potencial excecional dos grandes terroirs de Riesling da região. Após várias décadas de declínio, a propriedade conheceu um verdadeiro renascimento quando Markus Molitor, uma figura importante da viticultura alemã, a adquiriu em 2016. O viticultor então empreendeu uma reestruturação ambiciosa da vinha, com o objetivo de recuperar a excelência dos grandes Rieslings históricos do Sarre. A propriedade possui cerca de 25 hectares contíguos na espetacular encosta de Vogelsang, um monopólio com declives vertiginosos que podem atingir 105%. Expostas a sul e sudoeste, as vinhas enraízam em solos de ardósia que armazenam calor e favorecem uma maturação lenta das uvas sob o clima relativamente fresco do Sarre. O Grosse Lage representa a expressão mais ambiciosa deste terroir excecional, um Riesling de grande guarda cuja colheita de 2020 marca a primeira comercialização internacional, organizada exclusivamente pela Place de Bordeaux.
O Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage 2020 é elaborado exclusivamente a partir de Riesling, proveniente de uma seleção rigorosa das uvas colhidas nas encostas íngremes da vinha. A colheita de 2020, marcada por condições quentes e secas, permitiu uma boa concentração das bagas, enquanto o microclima fresco do vale do Sarre favoreceu a preservação da acidez natural da casta. A vindima foi realizada manualmente em meados de outubro, com uma seleção particularmente exigente destinada a conservar apenas uvas perfeitamente saudáveis. Após uma curta maceração de várias horas, os cachos foram delicadamente prensados para extrair um sumo rico em matéria, preservando a finesse aromática. A fermentação decorreu lentamente, a baixa temperatura, sob a ação de leveduras indígenas, permitindo ao vinho desenvolver toda a complexidade da sua origem. O envelhecimento foi conduzido durante dez meses sobre borras em grandes toneis de carvalho austríaco Stockinger de 3.000 litros, privilegiando uma oxigenação suave sem uma marca dominante de madeira. Dois anos adicionais de maturação em garrafa precederam a comercialização, uma abordagem rara que testemunha a ambição da propriedade. Com apenas 12% de álcool e um equilíbrio notável entre concentração, acidez e uma ligeira doçura residual, esta primeira colheita encarna uma interpretação particularmente refinada dos grandes Rieslings do Sarre.
O Vogelsang Grosse Lage 2020 apresenta uma cor amarelo pálido com reflexos dourados, brilhante e cristalina. O seu bouquet de notável precisão associa maçã verde, mirabela e frutos brancos a nuances de toranja rosa, lima e flores delicadas. Após a aeração, notas de sílex, ardósia húmida, tomilho fresco e ervas selvagens enriquecem progressivamente esta expressão aromática, revelando uma dimensão mineral particularmente intensa. Na boca, o vinho impressiona pelo equilíbrio entre uma matéria densa e uma estrutura extremamente tensa, sustentada por uma acidez vibrante que lhe confere uma energia excecional. A riqueza do fruto mantém-se perfeitamente controlada, enquanto a textura, ao mesmo tempo delicada e estruturada, revela uma fina trama fenólica que contribui para o seu potencial de envelhecimento. Os sabores cítricos e de frutos brancos estendem-se sobre uma mineralidade salgada persistente, evocando pedra molhada e casca de limão. O final, de comprimento notável, conjuga potência contida, frescura e precisão, deixando uma impressão de pureza quase cristalina. Premiado com a nota excecional de 100/100 pelo Robert Parker Wine Advocate, esta primeira colheita possui as qualidades necessárias para evoluir durante várias décadas, desenvolvendo progressivamente nuances de mel, cera de abelha e hidrocarbonetos nobres. Acompanhará idealmente um rodovalho assado, uma lagosta, vieiras, uma ave com morelas ou uma cozinha asiática refinada.
Castas: 100% Riesling
