Domäne Serrig (Markus Molitor) - Riesling Vogelsang Grosse Lage 2020
Beliggende i Serrig i Saar-dalen er Domäne Serrig en af Tysklands mest unikke vinmarker. Grundlagt i 1904 under kejser Wilhelm II's initiativ, var denne tidligere prøyssiske statsvingård designet til at demonstrere det ekstraordinære potentiale i Rieslings store terroirs i regionen. Efter flere årtier med tilbagegang oplevede ejendommen en sand genopblomstring, da Markus Molitor, en vigtig skikkelse i tysk vinavl, overtog den i 2016. Vinavleren påbegyndte en ambitiøs omstrukturering af vinmarken med målet om at genfinde den historiske excellence i Saar's store Rieslings. Ejendommen ejer omkring 25 hektar samlet på den spektakulære Vogelsang-skråning, et monopol med stejle skråninger, der kan nå op til 105 % hældning. Vinmarkerne vender mod syd og sydvest og har rødder i skiferjord, som lagrer varme og fremmer en langsom modning af druerne under Saars relativt kølige klima. Grosse Lage repræsenterer den mest ambitiøse udtryk for dette enestående terroir, en Riesling med stort lagringspotentiale, hvor årgangen 2020 markerer den første internationale kommercielle lancering, udelukkende organiseret af Place de Bordeaux.
Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage 2020 er udelukkende lavet af Riesling, udvalgt nøje fra druer høstet på vinmarkens stejle skråninger. Årgang 2020, præget af varme og tørre forhold, tillod en god koncentration af bærene, mens det kølige mikroklima i Saar-dalen bevarede druens naturlige syre. Høsten blev udført manuelt i midten af oktober med en særlig streng udvælgelse for kun at bevare perfekt sunde druer. Efter en kort maceration på flere timer blev klaserne forsigtigt presset for at udtrække en saft rig på stof, samtidig med at den aromatiske finesse blev bevaret. Gæringen foregik langsomt ved lav temperatur under indflydelse af naturlige gærstammer, hvilket tillod vinen at udvikle hele kompleksiteten af sin oprindelse. Modningen foregik derefter i ti måneder på bundfald i store 3.000 liters østrigske Stockinger egetræsfade, hvilket favoriserede en blid iltning uden dominerende træpræg. To yderligere år med flaskemodning gik forud for salget, en sjælden praksis, der vidner om ejendommens ambition. Med kun 12 % alkohol og en bemærkelsesværdig balance mellem koncentration, syre og en let residual sødme, indkapsler denne første årgang en særlig raffineret fortolkning af Saar's store Rieslings.
Vogelsang Grosse Lage 2020 har en lys gul farve med gyldne refleksioner, skinnende og krystalklar. Dens bouquet med bemærkelsesværdig præcision kombinerer grønne æbler, mirabelle og hvide frugter med nuancer af pink grapefrugt, lime og delikate blomster. Ved iltning beriges aromaen gradvist med noter af flint, våd skifer, frisk timian og vilde urter, hvilket afslører en særlig intens mineralitet. I munden imponerer vinen med sin balance mellem en tæt krop og en ekstremt stram struktur, båret af en vibrerende syre, der giver en enestående energi. Frugtrigdommen forbliver perfekt kontrolleret, mens teksturen, både delikat og struktureret, afslører en fin phenolisk ramme, der bidrager til dens lagringspotentiale. Smagene af citrus og hvide frugter strækker sig over en vedvarende saltet mineralitet, der minder om våd sten og citronskal. Den bemærkelsesværdigt lange eftersmag kombinerer tilbageholdt kraft, friskhed og præcision og efterlader et næsten krystalklart indtryk af renhed. Belønnet med den enestående score 100/100 af Robert Parker Wine Advocate, har denne første årgang de nødvendige kvaliteter til at udvikle sig over flere årtier og gradvist udvikle nuancer af honning, bivoks og ædle kulbrinter. Den vil ledsage perfekt en stegt helleflynder, hummer, kammuslinger, fjerkræ med moreller eller raffineret asiatisk køkken.
Druesort: 100 % Riesling
