Domäne Serrig (Markus Molitor) - Riesling Vogelsang Grosse Lage 2020
Gelegen in Serrig in het Saar-dal is Domäne Serrig een van de meest bijzondere wijngaarden van Duitsland. Opgericht in 1904 onder impuls van keizer Wilhelm II, was dit voormalige Pruisische staatsdomein bedoeld om het uitzonderlijke potentieel van de grote Riesling-terroirs in de regio aan te tonen. Na meerdere decennia van achteruitgang kende het domein een ware renaissance toen Markus Molitor, een belangrijke figuur in de Duitse wijnbouw, het in 2016 verwierf. De wijnmaker begon toen aan een ambitieuze herstructurering van de wijngaard met als doel de uitmuntendheid van de grote historische Rieslings uit de Saar te herwinnen. Het domein bezit ongeveer 25 hectare aaneengesloten op de spectaculaire Vogelsang-heuvel, een monopolie met steile hellingen die tot 105% kunnen oplopen. De wijngaarden zijn zuid- en zuidwestelijk georiënteerd en wortelen in leemachtige bodems die warmte opslaan en een langzame rijping van de druiven bevorderen onder het relatief koele klimaat van de Saar. De Grosse Lage vertegenwoordigt de meest ambitieuze expressie van dit uitzonderlijke terroir, een Riesling met groot bewaarpotentieel waarvan de jaargang 2020 de eerste internationale commerciële lancering markeert, exclusief georganiseerd door Place de Bordeaux.
De Domäne Serrig Vogelsang Grosse Lage 2020 is uitsluitend gemaakt van Riesling, afkomstig van een strenge selectie van druiven geoogst op de steile hellingen van de wijngaard. De jaargang 2020, gekenmerkt door warme en droge omstandigheden, zorgde voor een mooie concentratie van de bessen, terwijl het koele microklimaat van het Saar-dal de natuurlijke zuurgraad van de druif hielp behouden. De oogst werd handmatig uitgevoerd half oktober, met een bijzonder strenge selectie om alleen perfect gezonde druiven te behouden. Na een korte maceratie van enkele uren werden de trossen voorzichtig geperst om een sap rijk aan substantie te extraheren, terwijl de aromatische finesse werd behouden. De fermentatie verliep langzaam bij lage temperatuur onder invloed van inheemse gisten, waardoor de wijn de volledige complexiteit van zijn oorsprong kon ontwikkelen. De rijping vond vervolgens tien maanden plaats op de droesem in grote Oostenrijkse Stockinger eikenhouten vaten van 3.000 liter, waarbij een zachte oxidatie zonder overheersende houttoets werd bevorderd. Twee extra jaren flesrijping gingen vooraf aan de commercialisering, een zeldzame aanpak die getuigt van de ambitie van het domein. Met slechts 12% alcohol en een opmerkelijke balans tussen concentratie, zuurgraad en een lichte restzoetheid belichaamt deze eerste jaargang een bijzonder verfijnde interpretatie van de grote Rieslings uit de Saar.
De Vogelsang Grosse Lage 2020 heeft een bleekgele kleur met gouden reflecties, glanzend en kristalhelder. Zijn boeket met opmerkelijke precisie combineert groene appel, mirabel en witte vruchten met nuances van roze grapefruit, limoen en delicate bloemen. Bij beluchting verrijken tonen van vuursteen, natte leisteen, verse tijm en wilde kruiden geleidelijk deze aromatische expressie, waarbij een bijzonder intense mineraliteit wordt onthuld. In de mond imponeert de wijn door zijn balans tussen een dichte substantie en een extreem gespannen structuur, gedragen door een vibrerende zuurgraad die hem een uitzonderlijke energie geeft. De fruitigheid blijft perfect beheerst, terwijl de textuur, zowel delicaat als gestructureerd, een fijne fenolische structuur onthult die bijdraagt aan zijn rijpingspotentieel. De smaken van citrus en witte vruchten strekken zich uit over een aanhoudende zoute mineraliteit die doet denken aan natte steen en citroenschil. De opmerkelijk lange afdronk combineert ingetogen kracht, frisheid en precisie en laat een bijna kristalheldere indruk van zuiverheid achter. Bekroond met de uitzonderlijke score van 100/100 door Robert Parker Wine Advocate, bezit deze eerste jaargang de kwaliteiten om zich gedurende meerdere decennia te ontwikkelen en geleidelijk nuances van honing, bijenwas en edele koolwaterstoffen te ontwikkelen. Hij zal perfect passen bij geroosterde tarbot, kreeft, sint-jakobsschelpen, gevogelte met morieljes of verfijnde Aziatische keuken.
Druivensoort: 100% Riesling
