Telmo Rodríguez - Matallana 2021
Figura importante da renovação vitivinícola espanhola, Telmo Rodríguez impôs-se como um dos defensores mais apaixonados dos grandes terroirs históricos e das castas autóctones da Península Ibérica. Ao lado do seu sócio Pablo Eguzkiza, desenvolve desde os anos 1990 uma abordagem baseada na redescoberta de vinhas antigas, seleção massal e respeito pelas tradições vitivinícolas locais. Na Ribera del Duero, onde trabalha desde 1998, o seu projeto Matallana assenta numa forte convicção: os melhores vinhos da região devem expressar a diversidade das suas aldeias e solos, em vez de uma simples busca por potência e concentração. A vinha reúne hoje 21,5 hectares distribuídos em onze parcelas em cinco concelhos: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos e Pardilla. Este mosaico de terroirs associa solos argilosos, formações calcárias, terras vermelhas ricas em feldspato, margas e arenitos, oferecendo uma notável diversidade de expressões do Tempranillo. As vinhas, conduzidas tradicionalmente em vaso e cultivadas em agricultura biológica, testemunham a vontade de preservar o património vitivinícola da região. Matallana representa assim uma interpretação particularmente refinada da Ribera del Duero, onde a profundidade do fruto se acompanha de frescura, complexidade e elegância notáveis.
O Matallana 2021 é elaborado principalmente a partir de Tinto Fino, nome local do Tempranillo, complementado por pequenas proporções de castas tradicionais como Navarro, Valenciano e Albillo Mayor. Estas castas, historicamente cultivadas em conjunto nas vinhas antigas da região, contribuem para a complexidade aromática e o equilíbrio do assemblage. A colheita de 2021 destacou-se por condições climáticas relativamente frescas, com um inverno marcado por importantes quedas de neve e um verão mais moderado do que em anos particularmente solares. Esta maturação progressiva permitiu preservar uma bela acidez natural, ao mesmo tempo que desenvolveu uma notável intensidade aromática. As vindimas são inteiramente manuais, em pequenas caixas, seguidas de uma seleção particularmente rigorosa das uvas: de cerca de 80 toneladas colhidas, apenas uma parte foi retida para a elaboração desta cuvée. A fermentação decorreu com leveduras indígenas, em cubas de inox e em cubas de carvalho, de modo a respeitar a identidade das diferentes origens. O vinho beneficiou depois de catorze meses de estágio em barricas de carvalho francês de diferentes capacidades, privilegiando uma integração harmoniosa da madeira e uma expressão precisa do terroir. Engarrafado em maio de 2023, esta colheita foi produzida em apenas 22.450 exemplares, testemunhando a exigência de seleção de Telmo Rodríguez.
O Matallana 2021 revela uma cor rubi profunda com reflexos granada, brilhante e concentrado. O seu bouquet particularmente complexo associa a amora silvestre, a cereja preta e a ameixa fresca a delicadas notas de violeta, peônia e ervas aromáticas. À aeração, nuances de pimenta branca, noz-moscada, grafite e especiarias orientais enriquecem esta paleta, acompanhadas por uma subtil dimensão fumada. Na boca, o vinho impressiona pelo equilíbrio entre a maturidade do seu fruto e uma frescura notável, característica desta colheita relativamente temperada. A matéria é densa mas nunca pesada, sustentada por taninos finos, apertados e ligeiramente calcários que conferem uma estrutura particularmente elegante. Os sabores de frutos negros e especiarias prolongam-se numa sensação mineral quase salgada, conferindo ao vinho uma precisão e profundidade invulgares para uma Ribera del Duero desta concentração. O final, longo e persistente, revela uma harmonia notável entre potência contida, finesse aromática e tensão, deixando antever um potencial de envelhecimento excecional. Premiado com a nota de 97/100 pelo Robert Parker Wine Advocate assim como por Jane Anson, esta colheita figura entre as expressões mais completas de Matallana. Acompanhará idealmente um carré de borrego assado, uma costeleta de vaca maturada, um pombo com cogumelos, um lombo de veado ou um presunto ibérico de grande qualidade.
Castas: Maioritariamente Tinto Fino (Tempranillo), complementado por pequenas proporções de Navarro, Valenciano, Albillo Mayor e outras variedades locais
