Telmo Rodríguez - Matallana 2021
Figura destacada del renacimiento vitivinícola español, Telmo Rodríguez se ha impuesto como uno de los defensores más apasionados de los grandes terroirs históricos y de las variedades autóctonas de la península Ibérica. Junto a su socio Pablo Eguzkiza, desarrolla desde los años 90 un enfoque basado en el redescubrimiento de viñedos antiguos, la selección masal y el respeto por las tradiciones vitícolas locales. En la Ribera del Duero, donde trabaja desde 1998, su proyecto Matallana se basa en una fuerte convicción: los mejores vinos de la región deben expresar la diversidad de sus pueblos y sus suelos más que una simple búsqueda de potencia y concentración. El viñedo reúne hoy 21,5 hectáreas repartidas en once parcelas en cinco municipios: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos y Pardilla. Este mosaico de terroirs combina suelos arcillosos, formaciones calcáreas, tierras rojas ricas en feldespato, margas y areniscas, ofreciendo una notable diversidad de expresiones del Tempranillo. Las viñas, conducidas tradicionalmente en vaso y cultivadas en agricultura ecológica, reflejan la voluntad de preservar el patrimonio vitícola de la región. Matallana representa así una interpretación particularmente refinada de la Ribera del Duero, donde la profundidad de la fruta se acompaña de una frescura, complejidad y elegancia notables.
El Matallana 2021 está elaborado principalmente a partir de Tinto Fino, nombre local del Tempranillo, complementado por pequeñas proporciones de variedades tradicionales como Navarro, Valenciano y Albillo Mayor. Estas variedades, históricamente cultivadas juntas en los viejos viñedos de la región, contribuyen a la complejidad aromática y al equilibrio del ensamblaje. La añada 2021 se distinguió por condiciones climáticas relativamente frescas, con un invierno marcado por importantes nevadas y un verano más moderado que en años particularmente soleados. Esta maduración progresiva permitió conservar una hermosa acidez natural mientras se desarrollaba una notable intensidad aromática. La vendimia es completamente manual, en pequeñas cajas, seguida de una selección particularmente rigurosa de las uvas: de unas 80 toneladas cosechadas, solo una parte fue retenida para la elaboración de esta cuvée. La fermentación se realizó con levaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable y de roble, para respetar la identidad de los diferentes orígenes. El vino luego se benefició de catorce meses de crianza en barricas de roble francés de diferentes capacidades, privilegiando una integración armoniosa de la madera y una expresión precisa del terroir. Embotellado en mayo de 2023, esta añada se produjo en solo 22.450 ejemplares, testimonio de la exigencia de selección de Telmo Rodríguez.
El Matallana 2021 revela un color rubí profundo con reflejos granate, brillante y concentrado. Su bouquet particularmente complejo combina mora silvestre, cereza negra y ciruela fresca con delicadas notas de violeta, peonía y hierbas aromáticas. Al airearse, matices de pimienta blanca, nuez moscada, grafito y especias orientales enriquecen esta paleta, acompañados de una sutil dimensión ahumada. En boca, el vino impresiona por el equilibrio entre la madurez de su fruta y una frescura notable, característica de esta añada relativamente templada. La materia es densa pero nunca pesada, sostenida por taninos finos, apretados y ligeramente calcáreos que aportan una estructura particularmente elegante. Los sabores de frutas negras y especias se prolongan en una sensación mineral casi salina, conferiendo al vino una precisión y profundidad inusuales para una Ribera del Duero de esta concentración. El final, largo y persistente, revela una armonía notable entre potencia contenida, finura aromática y tensión, dejando entrever un potencial de envejecimiento excepcional. Galardonado con una puntuación de 97/100 por Robert Parker Wine Advocate así como por Jane Anson, esta añada figura entre las expresiones más logradas de Matallana. Acompañará idealmente un carré de cordero asado, una costilla de buey madurada, una paloma con setas porcini, un filete de ciervo o un jamón ibérico de gran calidad.
Variedades: Mayoritariamente Tinto Fino (Tempranillo), complementado por pequeñas proporciones de Navarro, Valenciano, Albillo Mayor y otras variedades locales
