Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage Rouge 2024
Fundado em 1985 por Alain Graillot, o domínio homônimo impôs-se em algumas décadas como uma das referências incontornáveis da denominação Crozes-Hermitage, no vale do Ródano setentrional. Ex-engenheiro agrônomo convertido à viticultura, Alain Graillot contribuiu profundamente para o reconhecimento desta denominação ao demonstrar o potencial dos seus terroirs para produzir Syrahs de grande finesse e notável capacidade de envelhecimento. Hoje, seus filhos Maxime e Antoine Graillot perpetuam este legado com a mesma exigência, privilegiando uma viticultura respeitosa dos solos e vinificações que preservam a identidade do fruto. O vinhedo do domínio estende-se principalmente sobre os terraços aluviais dos Chassis, ao sul de Tain-l'Hermitage, onde os solos de seixos rolados, cascalhos e argilas repousam sobre formações antigas depositadas pelo Ródano e pelo Isère. Estas terras relativamente pobres, beneficiando de uma boa drenagem e de uma importante restituição de calor, constituem um ambiente particularmente favorável à Syrah. As vinhas, conduzidas com cuidado e trabalhadas segundo princípios biológicos, produzem uvas concentradas mantendo a frescura e a precisão aromática que caracterizam as mais belas expressões de Crozes-Hermitage. O tinto do domínio representa assim uma interpretação particularmente fiel da denominação, associando a profundidade do fruto negro, a assinatura apimentada da Syrah e uma estrutura elegante, sem busca de potência excessiva.
O Crozes-Hermitage Rouge 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Syrah, proveniente das diferentes parcelas do domínio situadas nos terraços dos Chassis. A safra 2024 revelou-se particularmente exigente no Ródano setentrional, com uma primavera húmida, forte pressão de míldio e condições meteorológicas irregulares que exigiram vigilância constante nas vinhas. As temperaturas mais moderadas do que nos anos particularmente solares favoreceram um perfil de maturação privilegiando a frescura, o brilho aromático e graus alcoólicos geralmente contidos. No domínio Graillot, a seleção das uvas e o controlo dos rendimentos desempenharam um papel determinante para preservar o equilíbrio da colheita. As vindimas são realizadas manualmente, com uma triagem rigorosa permitindo conservar apenas os cachos com maturação satisfatória. Fiel à filosofia histórica da propriedade, a vinificação faz amplo recurso aos cachos inteiros, com uma proporção adaptada à qualidade e maturação dos engaços. A fermentação decorre em cubas de betão, sob a ação das leveduras naturalmente presentes nas uvas, com extrações medidas destinadas a preservar a finesse dos taninos. A maceração permite desenvolver a estrutura do vinho sem comprometer a sua frescura natural, antes de um envelhecimento de cerca de doze meses em barricas de carvalho, principalmente já usadas, para afinar a textura e acompanhar a evolução aromática sem marcar o vinho com notas amadeiradas dominantes. Esta abordagem dá origem a uma Syrah de grande legibilidade, na qual a precisão do fruto e a assinatura picante da casta permanecem em primeiro plano.
O Crozes-Hermitage Rouge 2024 do Domaine Alain Graillot apresenta uma cor púrpura profunda e luminosa, com reflexos violáceos característicos de uma Syrah ainda jovem. O seu bouquet abre-se com aromas de amora fresca, groselha preta e cereja preta, acompanhados de notas florais de violeta e peônia. À aeração, as nuances emblemáticas da casta aparecem progressivamente, com toques de pimenta preta, azeitona preta, alcaçuz e fumo delicado, complementados por uma impressão ligeiramente terrosa e mineral. Na boca, a entrada é suave e suculenta, sustentada por uma matéria esguia que privilegia a precisão e a frescura em vez da concentração. Os frutos negros crocantes prolongam-se em notas de pimenta e especiarias finas, enquanto uma acidez bem presente traz energia e tensão ao conjunto. Os taninos, finos e ligeiramente firmes na juventude, desenham uma estrutura elegante que ganhará em harmonia após alguns anos de garrafa. O final, persistente e saboroso, deixa uma impressão de frutos negros, violeta e pimenta, com um toque salino que reforça a sensação de frescura. Esta safra 2024 deverá seduzir pelo seu equilíbrio e expressão particularmente clássica da Syrah setentrional, oferecendo um prazer relativamente precoce ao mesmo tempo que conserva um belo potencial de evolução. Acompanhará idealmente uma costeleta de cordeiro grelhada, um magret de pato, uma galinha-d'angola assada, um filé de boi ao pimenta, cogumelos silvestres ou uma cozinha mediterrânea com ervas aromáticas.
Castas: 100% Syrah
