Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage Rouge 2024
V roce 1985 založený Alainem Graillotem se stejnojmenný statek během několika desetiletí stal jedním z nezbytných odkazů apelace Crozes-Hermitage v severní části údolí řeky Rhôny. Bývalý agronomický inženýr, který přešel na vinařství, Alain Graillot významně přispěl k uznání této apelace tím, že ukázal potenciál jejích terroirů pro produkci Syrah s velkou jemností a pozoruhodnou schopností zrání. Dnes jeho synové Maxime a Antoine Graillot pokračují v tomto odkazu se stejnou náročností, upřednostňujíce vinařství respektující půdu a vinifikace, které zachovávají identitu ovoce. Vinice statku se rozkládají převážně na aluvionních terasách Chassis na jih od Tain-l'Hermitage, kde půdy z valounů, štěrku a jílů spočívají na starých usazeninách uložených řekami Rhôna a Isère. Tyto relativně chudé půdy, s dobrou drenáží a významným uvolňováním tepla, představují zvláště příznivé prostředí pro Syrah. Révy, pečlivě vedené a obdělávané podle biologických principů, produkují koncentrované hrozny a zároveň si zachovávají svěžest a aromatickou přesnost, které charakterizují nejkrásnější projevy Crozes-Hermitage. Červené víno statku tak představuje zvláště věrnou interpretaci apelace, spojující hloubku černého ovoce, pepřovou stopu Syrah a elegantní strukturu bez snahy o nadměrnou sílu.
Crozes-Hermitage Rouge 2024 je vyroben výhradně ze Syrah pocházející z různých parcel statku situovaných na terasách Chassis. Ročník 2024 se v severní Rhôně ukázal jako zvláště náročný, s vlhkým jarem, silným tlakem padlí a nepravidelnými povětrnostními podmínkami, které vyžadovaly neustálou ostražitost ve vinicích. Mírnější teploty než v obzvláště slunečných letech podporovaly profil zrání upřednostňující svěžest, aromatickou jasnost a obecně nižší obsah alkoholu. Na statku Graillot sehrály výběr hroznů a kontrola výnosů rozhodující roli při zachování rovnováhy sklizně. Sklizeň probíhá ručně s přísným tříděním, které umožňuje ponechat pouze hrozny s uspokojivou zralostí. Věrná historické filozofii statku, vinifikace hojně využívá celých hroznů s přiměřeným podílem podle kvality a zralosti stopek. Fermentace probíhá v betonových nádržích pod vlivem přirozeně přítomných kvasinek na hroznech, s mírnými extrakcemi zaměřenými na zachování jemnosti tříslovin. Macerace umožňuje rozvinout strukturu vína, aniž by byla ohrožena jeho přirozená svěžest, následovaná zráním přibližně dvanáct měsíců v dubových sudech, převážně již použitých, aby se vylepšila textura a doprovodila aromatický vývoj, aniž by víno bylo dominováno výraznými dřevitými tóny. Tento přístup dává vzniknout Syrah s velkou čitelností, ve které zůstává přesnost ovoce a kořeněný podpis odrůdy v popředí.
Crozes-Hermitage Rouge 2024 z Domaine Alain Graillot má hlubokou a jasnou purpurovou barvu s fialovými odlesky, které jsou charakteristické pro ještě mladou Syrah. Jeho buket se otevírá vůněmi čerstvých ostružin, černého rybízu a černé třešně, doprovázenými květinovými tóny fialky a pivoňky. Po provzdušnění se postupně objevují emblematičtější nuance odrůdy, s nádechy černého pepře, černé olivy, lékořice a jemného kouře, doplněné lehce zemitou a minerální stopou. V ústech je nástup jemný a šťavnatý, nesený štíhlou strukturou, která upřednostňuje přesnost a svěžest před koncentrací. Křupavé černé ovoce pokračuje v tónech pepře a jemného koření, zatímco dobře přítomná kyselost přináší energii a napětí celku. Třísloviny, jemné a mírně pevné v mládí, vytvářejí elegantní strukturu, která po několika letech zrání v lahvi získá harmonii. Přetrvávající a chutný závěr zanechává dojem černého ovoce, fialky a pepře s nádechem slanosti, který posiluje pocit svěžesti. Tento ročník 2024 by měl zaujmout svou rovnováhou a zvláště klasickým výrazem severní Syrah, nabízejíc relativně brzkou pitelnost a zároveň krásný potenciál vývoje. Ideálně doprovodí grilovaný jehněčí kotlet, kachní prsa, pečenou koroptev, hovězí svíčkovou na pepři, divoké houby nebo středomořskou kuchyni s aromatickými bylinkami.
Odrůda: 100 % Syrah
