Champagne Thomas Perseval - La Pucelle - Pinot Meunier 2022
Em Chamery, uma vila Premier Cru da Pequena Montanha de Reims, Thomas Perseval elabora champanhes parciais que privilegiam a expressão do terroir e a personalidade de cada casta. Herdeiro de uma exploração familiar anteriormente comercializada sob o nome Perseval-Harteel, assumiu a direção da propriedade em 2003 e iniciou uma profunda evolução das práticas culturais. Certificado em agricultura biológica desde 2012, o seu vinhedo de cerca de 2,5 hectares distribui-se por seis parcelas com solos variados, misturando areias, argilas e formações calcárias. Thomas Perseval atribui especial importância à vida microbiológica dos solos, à maturação das uvas e a vinificações pouco intervencionistas, privilegiando as leveduras indígenas e os envelhecimentos em barricas velhas. La Pucelle constitui uma das expressões mais singulares desta abordagem: um Blanc de Noirs exclusivamente proveniente de Pinot Meunier, casta historicamente associada ao Vale do Marne, mas que também encontra nos declives de Chamery um terroir particularmente favorável. Esta cuvée parcelar demonstra toda a capacidade do Meunier para produzir champanhes de carácter, associando profundidade aromática, finesse de textura e verdadeira aptidão para envelhecimento.
La Pucelle 2022 provém de uma parcela situada abaixo da vila de Chamery, numa encosta orientada a nordeste, onde os solos arenosos repousam sobre um substrato calcário. As vinhas, plantadas entre 1955 e 1961 a partir de seleções massais, constituem um património vegetal precioso, cuja antiguidade contribui para a regularidade da maturação e para a complexidade do vinho. A exposição relativamente fresca do vinhedo permite preservar a vivacidade do Pinot Meunier, enquanto os solos arenosos favorecem uma expressão aromática delicada e uma textura particularmente suave. A colheita de 2022, marcada na Champagne por um verão quente, seco e luminoso, ofereceu uvas de bela maturação, com um estado sanitário notável e equilíbrios favoráveis à elaboração de grandes vinhos. Fiel à sua filosofia, Thomas Perseval privilegia as fermentações espontâneas em barricas de carvalho já usadas, seguidas de um envelhecimento sobre borras destinado a desenvolver a profundidade e a estrutura do vinho sem lhe impor uma marcação dominante de madeira. A fermentação maloláctica inscreve-se nesta abordagem natural, enquanto as intervenções na adega e as adições de enxofre são reduzidas ao mínimo. Após a tomada de espuma e o envelhecimento em garrafa, o champanhe é proposto em Brut Nature, sem adição de licor de dosagem, para preservar a expressão direta do Meunier e do seu terroir.
La Pucelle Pinot Meunier 2022 distingue-se por um registo aromático generoso e nuançado, onde as frutas de polpa branca encontram os pequenos frutos vermelhos característicos da casta. A pêra madura, a maçã amarela e a mirabela compõem uma primeira expressão frutada, progressivamente enriquecida com notas de framboesa, marmelo fresco e casca de laranja. À aeração, nuances de flores secas, amêndoa, brioche e especiarias finas trazem uma dimensão suplementar a este bouquet complexo. A boca conjuga uma matéria ampla e carnuda a uma frescura precisa, que dá relevo à riqueza natural da colheita. A efervescência delicada sublinha uma textura sedosa, enquanto finos amargos de citrinos e uma sensação salina estruturam a degustação. O final, persistente e saboroso, revela uma bela tensão, prolongando as notas de frutos maduros por uma impressão calcária e ligeiramente especiada. Este champanhe gastronómico encontrará notáveis harmonias com uma ave de capoeira assada, ris de vitela com cogumelos, lagosta na manteiga noisette ou um filete de pato acompanhado de cantarelos. A sua vinosidade e estrutura permitem-lhe perspectivar vários anos de guarda, durante os quais a sua expressão frutada evoluirá progressivamente para nuances de frutos secos, mel delicado e sub-bosque.
Casta: 100 % Pinot Meunier
