Champagne Thomas Perseval - La Pucelle - Pinot Meunier 2022
I Chamery, en Premier Cru-by i den lilla bergskedjan vid Reims, producerar Thomas Perseval parcellspecifika champagner som prioriterar terroirens uttryck och varje druvsorts personlighet. Som arvtagare till en familjegård som tidigare marknadsfördes under namnet Perseval-Harteel, tog han över ledningen av domänen 2003 och initierade en djupgående utveckling av odlingsmetoderna. Certifierad för ekologisk odling sedan 2012, omfattar hans vingård cirka 2,5 hektar fördelade på sex olika parceller med varierande jordmån som blandar sand, lera och kalkrika formationer. Thomas Perseval lägger särskild vikt vid jordens mikrobiologiska liv, druvornas mognad och en vinifiering med låg intervention, där han föredrar inhemska jäststammar och lagring i gamla fat. La Pucelle är ett av de mest särpräglade uttrycken för denna metod: en Blanc de Noirs som uteslutande består av Pinot Meunier, en druvsort historiskt förknippad med Marne-dalen men som också finner ett särskilt gynnsamt terroir på Chamerys sluttningar. Denna parcellspecifika cuvée visar Meuniers förmåga att producera karaktärsfulla champagner med aromatisk djup, fin textur och verklig lagringspotential.
La Pucelle 2022 kommer från en parcel belägen nedanför byn Chamery på en nordostvänd sluttning där sandiga jordar vilar på ett kalkhaltigt substrat. Vingårdarna, planterade mellan 1955 och 1961 från massselektioner, utgör ett värdefullt växtarv vars ålder bidrar till regelbunden mognad och vinets komplexitet. Vingårdens relativt svala exponering bevarar Pinot Meuniers livfullhet, medan de sandiga jordarna främjar ett delikat aromatiskt uttryck och en särskilt mjuk textur. Årgången 2022, präglad i Champagne av en varm, torr och ljus sommar, gav druvor med vacker mognad, utmärkt hälsotillstånd och balanser som gynnar framställningen av stora viner. Trogen sin filosofi föredrar Thomas Perseval spontana jäsningar i redan använda ekfat, följt av lagring på jästfällning för att utveckla vinets djup och struktur utan att påtvinga en dominerande träkaraktär. Den malolaktiska jäsningen ingår i denna naturliga metod, medan ingripanden i källaren och svavelanvändning hålls till ett minimum. Efter moussering och flasklagring erbjuds champagnen som Brut Nature utan tillsats av dosage för att bevara Meuniers och terroirens direkta uttryck.
La Pucelle Pinot Meunier 2022 utmärker sig med ett generöst och nyanserat aromregister där vita frukter möter de karakteristiska små röda bären från druvsorten. Mogen päron, gul äpple och mirabelle utgör ett första fruktigt uttryck som gradvis berikas med toner av hallon, färsk kvitten och apelsinskal. Vid luftning tillför nyanser av torkade blommor, mandel, brioche och fina kryddor en extra dimension till denna komplexa bukett. Smaken kombinerar en fyllig och köttig kropp med en precis friskhet som ger relief åt årgångens naturliga rikedom. Den delikata moussen framhäver en silkeslen textur medan fina citrusbeskor och en salt känsla strukturerar smakupplevelsen. Eftersmaken, ihållande och smakrik, avslöjar en vacker spänning som förlänger mogna fruktnoter med ett kalkigt och lätt kryddigt intryck. Denna gastronomiska champagne kommer att passa utmärkt till stekt frigående fågel, kalvbräss med svamp, hummer med brynt smör eller ankbröst med kantareller. Dess vinösitet och struktur gör det möjligt att lagra den i flera år, under vilka dess fruktiga uttryck gradvis utvecklas mot toner av torkad frukt, delikat honung och skogsbottensaromer.
Druvsort: 100 % Pinot Meunier
