Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
I Champagnes Nowack, situati a Vandières nella Valle della Marna, incarnano una lettura moderna e rigorosa del Champagne basata sui singoli appezzamenti. Flavien Nowack, erede di una famiglia di viticoltori dal 1795, lavora i suoi 3,6 ettari con una precisione notevole, isolando ogni terroir per rivelarne l’identità propria. Le vinificazioni sono condotte con delicatezza, spesso con affinamento in legno, e le dosi di zucchero sono volutamente basse per preservare tensione e purezza. Ogni cuvée riflette un approccio artigianale in cui l’energia del vino prevale sull’artificio. Tuilerie si inserisce pienamente in questa visione raffinata ed elegante.
Tuilerie Extra Brut si basa su una base millesimata notevole, lodata da Flavien per la sua maturità ed equilibrio. Realizzato esclusivamente con Chardonnay, proviene dal parcella Tuilerie, composta da sabbie bianche e marne, che conferiscono mineralità e finezza. L’affinamento in botti conferisce al vino volume e complessità senza alterare la freschezza naturale del millesimo. La dosatura Extra Brut, con 2 g di zucchero residuo, sottolinea la purezza e la precisione dell’insieme. Questa cuvée esprime un equilibrio armonioso tra tensione e ampiezza.
Alla degustazione, lo Champagne conquista per la sua grande finezza e il suo splendore minerale. Il naso rivela note di agrumi freschi, fiori bianchi e un sottile tocco gessoso. Il palato è energico, ampio e preciso, sostenuto da una bella freschezza e da una materia elegante. Il finale è lungo, salivante e vibrante, lasciando un’impressione di purezza notevole. Questo Champagne Extra Brut accompagnerà idealmente frutti di mare, pesci pregiati o una cucina iodica, rivelando tutta la sua precisione a tavola.
Vitigno: 100% Chardonnay
