Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
De Champagnes Nowack, gevestigd in Vandières in de Marne-vallei, belichamen een moderne en veeleisende perceelsgerichte interpretatie van Champagne. Flavien Nowack, erfgenaam van een wijnmakersfamilie sinds 1795, werkt zijn 3,6 hectare met opmerkelijke precisie en isoleert elk terroir om de eigen identiteit te onthullen. De vinificaties worden met zorg uitgevoerd, vaak met houtlagering, en de doseringen zijn bewust laag om spanning en zuiverheid te behouden. Elke cuvée weerspiegelt een ambachtelijke benadering waarbij de energie van de wijn voorop staat boven kunstgrepen. Tuilerie past volledig in deze verfijnde en elegante visie.
Tuilerie Extra Brut is gebaseerd op een opmerkelijke jaargangbasis die door Flavien wordt geprezen om zijn rijpheid en balans. Exclusief gemaakt van Chardonnay, komt het uit het perceel Tuilerie, bestaande uit witte zandgronden en mergel, die mineraliteit en finesse brengen. Rijping op vat geeft de wijn volume en complexiteit zonder de natuurlijke frisheid van het jaar te beïnvloeden. De Extra Brut dosering, met 2 g restsuiker, benadrukt de zuiverheid en precisie van het geheel. Deze cuvée drukt een harmonieuze balans uit tussen spanning en breedte.
Bij het proeven verleidt de Champagne door zijn grote finesse en minerale glans. De neus onthult tonen van verse citrusvruchten, witte bloemen en een subtiele krijtachtige toets. De mond is energiek, breed en precies, gedragen door een mooie frisheid en elegante textuur. De afdronk is lang, speekselopwekkend en levendig, en laat een opmerkelijke indruk van zuiverheid achter. Deze Extra Brut Champagne zal ideaal samengaan met zeevruchten, fijne vis of een jodiumrijke keuken, en onthult al zijn precisie aan tafel.
Druivensoort: 100 % Chardonnay
