Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
Šampaňské Nowack, sídlící ve Vandières v údolí řeky Marne, představuje moderní a náročný parcelární přístup k šampaňskému. Flavien Nowack, dědic vinařské rodiny od roku 1795, pečlivě obdělává svých 3,6 hektarů, izoluje každou parcelu, aby odhalil její jedinečnou identitu. Vinifikace probíhají s jemností, často s dozráváním v dřevěných sudech, a dávkování cukru je záměrně nízké, aby se zachovala napětí a čistota. Každá cuvée odráží řemeslný přístup, kde energie vína převažuje nad umělostí. Tuilerie plně zapadá do této precizní a elegantní vize.
Tuilerie Extra Brut je založeno na pozoruhodné ročníkové základně, kterou Flavien oceňuje pro její zralost a rovnováhu. Vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, pochází z parcelu Tuilerie, složeného z bílých písků a slínů, které dodávají minerálnost a jemnost. Zrání v sudech dodává vínu objem a komplexnost, aniž by narušilo přirozenou svěžest ročníku. Dávkování Extra Brut s 2 g zbytkového cukru zdůrazňuje čistotu a přesnost celku. Tato cuvée vyjadřuje harmonickou rovnováhu mezi napětím a šíří.
Při degustaci šampaňské zaujme svou velkou jemností a minerálním leskem. Vůně odhaluje tóny čerstvých citrusů, bílých květů a jemný křídový nádech. Chuť je energická, široká a přesná, podpořená krásnou svěžestí a elegantní strukturou. Závěr je dlouhý, slinivý a živý, zanechávající dojem pozoruhodné čistoty. Toto Extra Brut šampaňské bude ideálním doprovodem k mořským plodům, jemným rybám nebo jodizované kuchyni, odhalující svou přesnost u stolu.
Odrůda: 100 % Chardonnay