Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
Os Champagnes Nowack, estabelecidos em Vandières no Vale do Marne, representam uma interpretação parcelar moderna e exigente da Champagne. Flavien Nowack, herdeiro de uma família de viticultores desde 1795, trabalha seus 3,6 hectares com uma precisão notável, isolando cada terroir para revelar sua identidade própria. As vinificações são conduzidas com delicadeza, frequentemente com envelhecimento em madeira, e as dosagens são propositalmente baixas para preservar tensão e pureza. Cada cuvée reflete uma abordagem artesanal onde a energia do vinho prevalece sobre o artifício. Tuilerie insere-se plenamente nesta visão refinada e elegante.
Tuilerie Extra Brut baseia-se numa base de safra notável, elogiada por Flavien pela sua maturidade e equilíbrio. Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, provém do parcelar Tuilerie, composto por areias brancas e margas, conferindo mineralidade e finesse. O envelhecimento em barris confere ao vinho volume e complexidade, sem alterar a frescura natural da safra. A dosagem Extra Brut, com 2 g de açúcar residual, realça a pureza e a precisão do conjunto. Esta cuvée expressa um equilíbrio harmonioso entre tensão e amplitude.
Na degustação, o Champagne encanta pela sua grande finesse e brilho mineral. O nariz revela notas de citrinos frescos, flores brancas e um toque sutil de giz. A boca é enérgica, ampla e precisa, sustentada por uma bela frescura e uma matéria elegante. O final é longo, salivante e vibrante, deixando uma impressão de pureza notável. Este Champagne Extra Brut acompanhará idealmente frutos do mar, peixes finos ou uma cozinha iodada, revelando toda a sua precisão à mesa.
Castas: 100% Chardonnay