Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
Die Champagnes Nowack, ansässig in Vandières im Marne-Tal, verkörpern eine moderne und anspruchsvolle parzellenspezifische Interpretation von Champagne. Flavien Nowack, Erbe einer Winzerfamilie seit 1795, bewirtschaftet seine 3,6 Hektar mit bemerkenswerter Präzision, isoliert jeden Terroir, um dessen eigene Identität zu offenbaren. Die Vinifikationen werden behutsam durchgeführt, oft mit Ausbau im Holz, und die Dosagen sind bewusst niedrig, um Spannung und Reinheit zu bewahren. Jede Cuvée spiegelt einen handwerklichen Ansatz wider, bei dem die Energie des Weins über dem Kunstgriff steht. Tuilerie fügt sich voll und ganz in diese feine und elegante Vision ein.
Tuilerie Extra Brut basiert auf einer bemerkenswerten Jahrgangsbasis, die von Flavien für ihre Reife und ihr Gleichgewicht gelobt wird. Ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, stammt sie aus dem Parzellenbereich Tuilerie, der aus weißen Sanden und Mergeln besteht und Mineralität und Finesse bringt. Die Reifung im Fass verleiht dem Wein Volumen und Komplexität, ohne die natürliche Frische des Jahrgangs zu beeinträchtigen. Die Extra Brut Dosage mit 2 g Restzucker unterstreicht die Reinheit und Präzision des Ganzen. Diese Cuvée drückt ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Spannung und Fülle aus.
Im Geschmack verführt der Champagne durch seine große Finesse und seine mineralische Strahlkraft. Die Nase offenbart Noten von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eine subtile kreidige Note. Am Gaumen ist er energetisch, breit und präzise, getragen von schöner Frische und elegantem Körper. Der Abgang ist lang, speichelanregend und lebendig und hinterlässt einen bemerkenswerten Eindruck von Reinheit. Dieser Extra Brut Champagne begleitet ideal Meeresfrüchte, feine Fische oder eine jodhaltige Küche und zeigt am Tisch seine ganze Präzision.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
