Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
Los Champagnes Nowack, ubicados en Vandières en el Valle del Marne, encarnan una interpretación moderna y exigente basada en parcelas del Champagne. Flavien Nowack, heredero de una familia de viticultores desde 1795, trabaja sus 3,6 hectáreas con una precisión notable, aislando cada terroir para revelar su identidad propia. Las vinificaciones se realizan con delicadeza, a menudo con crianza en madera, y las dosificaciones son deliberadamente bajas para preservar la tensión y la pureza. Cada cuvée refleja un enfoque artesanal donde la energía del vino prima sobre el artificio. Tuilerie se inscribe plenamente en esta visión refinada y elegante.
Tuilerie Extra Brut se basa en una base de añada notable, elogiada por Flavien por su madurez y equilibrio. Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, proviene de la parcela Tuilerie, compuesta por arenas blancas y margas, aportando mineralidad y finura. La crianza en barricas confiere al vino volumen y complejidad sin alterar la frescura natural de la añada. La dosificación Extra Brut, con 2 g de azúcar residual, subraya la pureza y precisión del conjunto. Esta cuvée expresa un equilibrio armonioso entre tensión y amplitud.
En la cata, el Champagne seduce por su gran finura y su brillo mineral. La nariz revela notas de cítricos frescos, flores blancas y un sutil toque calcáreo. En boca es enérgico, amplio y preciso, sostenido por una hermosa frescura y una textura elegante. El final es largo, salivante y vibrante, dejando una impresión notable de pureza. Este Champagne Extra Brut acompañará idealmente mariscos, pescados finos o una cocina yodada, revelando toda su precisión en la mesa.
Variedad de uva: 100 % Chardonnay
