Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
Les Champagnes Nowack, installés à Vandières dans la Vallée de la Marne, incarnent une lecture parcellaire moderne et exigeante de la Champagne. Flavien Nowack, héritier d’une famille de vignerons depuis 1795, travaille ses 3,6 hectares avec une précision remarquable, isolant chaque terroir pour en révéler l’identité propre. Les vinifications sont menées avec délicatesse, souvent avec élevage sous bois, et les dosages sont volontairement faibles afin de préserver tension et pureté. Chaque cuvée reflète une approche artisanale où l’énergie du vin prime sur l’artifice. Tuilerie s’inscrit pleinement dans cette vision ciselée et élégante.
Tuilerie Extra Brut repose sur une base millésimé remarquable saluée par Flavien pour sa maturité et son équilibre. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il provient du parcellaire Tuilerie, composé de sables blancs et de marnes, apportant minéralité et finesse. L’élevage en fûts confère au vin volume et complexité, sans altérer la fraîcheur naturelle du millésime. Le dosage Extra Brut, avec 2 g de sucre résiduel, souligne la pureté et la précision de l’ensemble. Cette cuvée exprime un équilibre harmonieux entre tension et ampleur.
À la dégustation, le Champagne séduit par sa grande finesse et son éclat minéral. Le nez dévoile des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une subtile touche crayeuse. La bouche est énergique, ample et précise, portée par une belle fraîcheur et une matière élégante. La finale est longue, salivante et vibrante, laissant une impression de pureté remarquable. Ce Champagne Extra Brut accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons fins ou une cuisine iodée, révélant toute sa précision à table.
Cépage : 100 % Chardonnay