Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
Champagnes Nowack, beliggende i Vandières i Marne-dalen, repræsenterer en moderne og krævende parcel-baseret fortolkning af Champagne. Flavien Nowack, arving til en vinproducentfamilie siden 1795, arbejder sine 3,6 hektar med bemærkelsesværdig præcision og isolerer hver terroir for at afsløre dens unikke identitet. Vinificeringerne udføres med omhu, ofte med lagring på træ, og doseringerne er bevidst lave for at bevare spænding og renhed. Hver cuvée afspejler en håndværksmæssig tilgang, hvor vinens energi går forud for kunstgreb. Tuilerie passer fuldt ud ind i denne raffinerede og elegante vision.
Tuilerie Extra Brut bygger på en bemærkelsesværdig årgangsbase, rost af Flavien for dens modenhed og balance. Fremstillet udelukkende af Chardonnay, kommer den fra parcellen Tuilerie, bestående af hvidt sand og mergel, hvilket tilfører mineralitet og finesse. Lagring på fade giver vinen volumen og kompleksitet uden at ændre årgangens naturlige friskhed. Extra Brut-doseringen med 2 g restsukker fremhæver renheden og præcisionen i helheden. Denne cuvée udtrykker en harmonisk balance mellem spænding og fylde.
Ved smagning forfører champagnen med sin store finesse og mineralske glans. Næsen afslører noter af friske citrusfrugter, hvide blomster og et subtilt kridtagtigt præg. Smagen er energisk, fyldig og præcis, båret af en smuk friskhed og elegant struktur. Eftersmagen er lang, spytfremkaldende og levende og efterlader et bemærkelsesværdigt indtryk af renhed. Denne Extra Brut Champagne vil ideelt ledsage skaldyr, fine fisk eller iodiseret madlavning og afslører al sin præcision ved bordet.
Druetype: 100 % Chardonnay