Champagne Nowack - Tuilerie - Extra Brut
Champagnes Nowack, belägna i Vandières i Marne-dalen, förkroppsligar en modern och krävande parcellsbaserad tolkning av Champagne. Flavien Nowack, arvtagare till en vinodlarfamilj sedan 1795, arbetar sina 3,6 hektar med anmärkningsvärd precision och isolerar varje terroir för att avslöja dess unika identitet. Vinifieringarna genomförs varsamt, ofta med lagring på trä, och doseringarna är medvetet låga för att bevara spänning och renhet. Varje cuvée speglar en hantverksmässig inställning där vinets energi går före konstgrepp. Tuilerie passar fullt ut in i denna raffinerade och eleganta vision.
Tuilerie Extra Brut baseras på en anmärkningsvärd årgångsbas som Flavien berömmer för dess mognad och balans. Tillverkad uteslutande av Chardonnay, kommer den från parcellen Tuilerie, bestående av vita sandar och lerskiffer, vilket ger mineralitet och finess. Lagring på fat ger vinet volym och komplexitet utan att påverka årgångens naturliga friskhet. Extra Brut-doseringen, med 2 g restsocker, framhäver renheten och precisionen i helheten. Denna cuvée uttrycker en harmonisk balans mellan spänning och bredd.
Vid provsmakning förför champagnen med sin stora finess och mineraliska lyster. Doften avslöjar toner av färska citrusfrukter, vita blommor och en subtil kritig ton. Smaken är energisk, fyllig och precis, bärs upp av en vacker friskhet och elegant textur. Eftersmaken är lång, saliverande och vibrerande, och lämnar ett anmärkningsvärt intryck av renhet. Denna Extra Brut Champagne kommer idealiskt att följa skaldjur, fina fiskar eller jodhaltig matlagning, och avslöjar all sin precision vid bordet.
Druvsort: 100 % Chardonnay