Chateau CANTEMERLE 1987
Château Cantemerle si trova a Macau en Médoc, nella regione dell'Alto Médoc di Bordeaux . È stato classificato quinto Grand Cru Classé nella classifica del 1855. Dopo essere appartenuto alle famiglie Villeneuve (1579-1892) e Dubos (1892-1980), Château Cantemerle è stato acquisito nel 1981 dal Gruppo SMA (Société Mutuelle d 'Insurance of building e società di lavori pubblici). Immediatamente sono in corso i lavori di ristrutturazione degli impianti tecnici e il reimpianto del vigneto. Dopo due decenni dedicati al progresso enologico, la vite torna alla ribalta con un approccio più rispettoso dell'ambiente e l'applicazione di tecniche “verdi” volte al miglioramento della qualità delle uve. Oggi il vigneto Cantemerle si estende per 98 ettari, di cui 95 ettari in produzione.
Il Grand Vin di Château Cantemerle è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot . La vendemmia è manuale con cernita selettiva in vigna. Le uve vengono diraspate e poi fatte macerare per 28-30 giorni. L'affinamento dura 12 mesi in botti di rovere francese di cui il 50% nuove.
Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot