Chateau CANTEMERLE 1987
Das Château Cantemerle befindet sich in Macau en Médoc in der Region Haut-Médoc in Bordeaux . Es wurde in der Klassifizierung von 1855 Fünfter Grand Cru Classé eingestuft. Nach zum Villeneuve gehörte zu haben (1579-1892) und Dubos (1892-1980) Familien, Château Cantemerle wurde 1981 von der SMA Gruppe (Société Mutuelle d ' Die Versicherung der Gebäude erworben und öffentliche Bauunternehmen). Die Renovierung der technischen Anlagen und die Wiederbepflanzung des Weinbergs sind sofort im Gange. Nach zwei Jahrzehnten, die dem önologischen Fortschritt gewidmet sind, steht die Rebe wieder im Rampenlicht mit einem umweltbewussteren Ansatz und der Anwendung „grüner“ Techniken zur Verbesserung der Qualität der Trauben. Heute umfasst der Weinberg Cantemerle 98 Hektar, von denen 95 Hektar produziert werden.
Der Grand Vin von Château Cantemerle ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot . Die Ernte erfolgt manuell mit selektiver Sortierung im Weinberg. Die Trauben werden geschält und dann 28 bis 30 Tage lang mazeriert. Die Reifung dauert 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 50% neu sind.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot