Château LE PAPE 2020
Localizado em Léognan, no coração da denominação Pessac-Léognan, o Château Le Pape é uma propriedade exclusiva cuja vinha forma um conjunto de cerca de nove hectares. A sua proximidade com o Château Haut-Bailly insere o domínio numa área particularmente procurada das Graves, onde os solos pedregosos favorecem um enraizamento profundo e uma maturação regular das castas tintas. A vinha está hoje associada à equipa do Haut-Bailly, com a qual partilha a mesma busca por precisão e elegância. Ao contrário de muitos crus da denominação dominados pelo cabernet sauvignon, o Le Pape dá um lugar importante ao merlot, que confere ao vinho uma textura carnuda e um fruto particularmente expressivo. O cabernet sauvignon completa o conjunto com a sua estrutura e comprimento. O tamanho reduzido da propriedade permite um trabalho preciso das diferentes parcelas e uma seleção cuidadosa no momento da vindima. O estilo do château privilegia assim a finesse, a frescura e a qualidade do toque na boca em vez de uma concentração demonstrativa.
Château Le Pape 2020 é composto por 80% merlot e 20% cabernet sauvignon. Os merlots foram vindimados a 9, 11 e 15 de setembro, enquanto o cabernet sauvignon beneficiou de uma maturação mais longa antes de ser colhido a 25 de setembro. Esta diferença de calendário permite a cada variedade atingir o seu equilíbrio próprio, com o merlot a trazer rapidamente carne e profundidade enquanto o cabernet mantém mais tensão. A colheita de 2020 possui naturalmente uma bela densidade de fruta, característica de um ano quente mas capaz de produzir grandes equilíbrios nos terroirs pedregosos de Pessac-Léognan. A vinificação procura uma extração moderada para conservar a finesse dos taninos e preservar o brilho aromático. O envelhecimento acompanha a estrutura do vinho sem esconder a personalidade das castas nem a frescura do terroir. O conjunto oferece uma expressão generosa mas precisa, já harmoniosa e com a matéria necessária para evoluir favoravelmente na garrafa.
A cor apresenta um tom granada profundo com reflexos púrpura ainda jovens. O nariz abre com amora, ameixa preta e cereja, antes de revelar nuances de violeta, grafite e especiarias finas. Algumas notas de alcaçuz, cacau e cedro aparecem progressivamente com a aeração e enriquecem o registo frutado. A boca distingue-se por um ataque aveludado, sustentado pela redondeza do merlot e uma estrutura tânica suficientemente presente para dar comprimento. O cabernet sauvignon traz uma trama mais direta e uma frescura que equilibra a maturação da fruta. O final permanece persistente nos frutos negros, nas especiarias e numa ligeira dimensão fumada característica dos tintos de Pessac-Léognan. Château Le Pape 2020 acompanhará um filé de carne bovina, um carré de cordeiro assado, um magret de pato, um pombo com cogumelos ou uma cozinha à volta da trufa negra.
Castas: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
