Château LE PAPE 2020
Beliggende i Léognan, i hjertet af appellationen Pessac-Léognan, er Château Le Pape en diskret ejendom, hvis vinmark dækker omkring ni hektar. Dens nærhed til Château Haut-Bailly placerer ejendommen i et særligt eftertragtet område af Graves, hvor grusede jordbundsforhold fremmer dyb rodvækst og regelmæssig modning af de røde druesorter. Vinmarken er nu tilknyttet Haut-Bailly-holdet, som den deler samme søgen efter præcision og elegance med. I modsætning til mange crus i appellationen, der domineres af Cabernet Sauvignon, giver Le Pape en vigtig plads til Merlot, som tilfører vinen en kødfuld tekstur og en særligt udtryksfuld frugt. Cabernet Sauvignon supplerer helheden med sin struktur og længde. Den lille størrelse af ejendommen muliggør præcist arbejde på de forskellige parceller og en omhyggelig udvælgelse ved høsttid. Châteauets stil favoriserer således finesse, friskhed og kvalitet i mundfornemmelsen frem for en demonstrativ koncentration.
Château Le Pape 2020 blander 80 % Merlot og 20 % Cabernet Sauvignon. Merlot-druerne blev høstet den 9., 11. og 15. september, mens Cabernet Sauvignon nød godt af en længere modning, før den blev plukket den 25. september. Denne forskel i kalenderen giver hver sort mulighed for at nå sin egen balance, hvor Merlot hurtigt tilfører kød og dybde, mens Cabernet bevarer mere spænding. Årgangen 2020 har naturligt en smuk frugtdensitet, karakteristisk for et varmt år, men i stand til at producere stor balance på de grusede terroirs i Pessac-Léognan. Vinificeringen søger en afmålt ekstraktion for at bevare tanninernes finesse og bevare den aromatiske klarhed. Lagringen understøtter vinens struktur uden at skjule druesorternes personlighed eller terroirets friskhed. Helheden tilbyder en generøs, men præcis udtryk, allerede harmonisk og med det nødvendige materiale til at udvikle sig gunstigt i flasken.
Farven viser en dyb granatrød nuance med stadig unge purpurreflekser. Næsen åbner med brombær, sort blomme og kirsebær, før den afslører nuancer af viol, grafit og fine krydderier. Nogle noter af lakrids, kakao og ceder træder gradvist frem ved iltning og beriger det frugtige register. Smagen kendetegnes ved en fløjlsblød angreb, båret af Merlots rundhed og en tanninstruktur, der er tilstrækkeligt til stede til at give længde. Cabernet Sauvignon bidrager med en mere lige ramme og en friskhed, der balancerer frugtens modenhed. Eftersmagen forbliver vedvarende på sorte frugter, krydderier og en let røget dimension, der er karakteristisk for rødvine fra Pessac-Léognan. Château Le Pape 2020 vil ledsage en oksefilet, en stegt lammekam, en andebryst, en due med svampe eller et køkken omkring sort trøffel.
Druesorter: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
