Château LE PAPE 2020
Nachází se v Léognanu, v srdci apelace Pessac-Léognan, Château Le Pape je soukromý statek s vinicí o rozloze přibližně devíti hektarů. Jeho blízkost k Château Haut-Bailly řadí tento statek do zvláště vyhledávané oblasti Graves, kde štěrkovité půdy podporují hluboké zakořenění a pravidelné zrání červených odrůd. Vinice je dnes spojena s týmem Haut-Bailly, se kterým sdílí stejný důraz na přesnost a eleganci. Na rozdíl od mnoha cru z apelace, které jsou ovládány cabernet sauvignon, dává Le Pape hlavní roli merlotu, který vínu dodává masitou texturu a zvláště výrazné ovoce. Cabernet sauvignon doplňuje celek svou strukturou a délkou. Malá velikost statku umožňuje precizní práci na jednotlivých parcelách a pečlivý výběr při sklizni. Styl zámku tak upřednostňuje jemnost, svěžest a kvalitu dojmu v ústech spíše než demonstrativní koncentraci.
Château Le Pape 2020 sestává z 80 % merlotu a 20 % cabernet sauvignonu. Merloty byly sklizeny 9., 11. a 15. září, zatímco cabernet sauvignon měl delší dobu zrání před sklizní 25. září. Tento rozdíl v kalendáři umožňuje každé odrůdě dosáhnout své vlastní rovnováhy, přičemž merlot rychle přináší tělo a hloubku, zatímco cabernet si zachovává více napětí. Ročník 2020 má přirozeně krásnou hustotu ovoce, charakteristickou pro teplý rok, ale schopnou produkovat velké rovnováhy na štěrkovitých terroirech Pessac-Léognan. Vinifikace usiluje o mírnou extrakci, aby zachovala jemnost tříslovin a uchovala aromatickou jasnost. Zrání doprovází strukturu vína, aniž by zakrývalo osobnost odrůd nebo svěžest terroiru. Celek nabízí štědrý, ale přesný výraz, již harmonický a s potřebnou materií pro příznivý vývoj ve láhvi.
Barva má hluboký granátový odstín s ještě mladými purpurovými odlesky. Vůně se otevírá ostružinou, černou švestkou a třešní, než odhalí nuance fialky, grafitu a jemného koření. Několik tónů lékořice, kakaa a cedru se postupně objevuje při provzdušnění a obohacuje ovocný rejstřík. V ústech vyniká sametovým nástupem, neseným kulatostí merlotu a dostatečně přítomnou tříslovinovou strukturou, která dodává délku. Cabernet sauvignon přináší přímější rámec a svěžest, která vyvažuje zralost ovoce. Dozvuk zůstává přetrvávající na černém ovoci, koření a lehkém kouřovém rozměru, charakteristickém pro červená vína z Pessac-Léognan. Château Le Pape 2020 doprovodí hovězí svíčkovou, pečený jehněčí hřbet, kachní prsa, holuba na houbách nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
