Clos Canarelli - Tarra Di Sognu Blanc 2021
Clos Canarelli si trova a Figari , nel sud della Corsica . La tenuta di famiglia è stata rilevata da Yves Canarelli nel 1992. Appassionato di ampelografia, Yves Canarelli ha preso l'iniziativa di reimpiantare vitigni autoctoni quasi estinti: Minustellu, Carcagholu Neru e Genovèse, che si aggiungono ai tradizionali vitigni corsi come lo Sciaccarellu, il Niellucciu e il Vermentino. Insieme a Patrick Fioramonti, direttore e sommelier dell'Hotel Cala Rossa, Yves Canarelli ha ripiantato dal 2010 il primo clos di Bonifacio su un altopiano che domina la città, ricco di un calcare raro nell'isola: Tarra di dream La tenuta è certificata in agricoltura biologica dal 2002 e in biodinamica dal 2006.
Tarra Di Sognu Blanc è un blend di Vermentinu (80%), Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile e Genovese . Il raccolto viene completamente diraspato e poi fermentato in semiumido. L' allevamento dura 8 mesi in foudre e demi-muid .
Vitigni: Vermentino, Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile, Genovèse