Clos Canarelli - Tarra Di Sognu Blanc 2021
Clos Canarelli se encuentra en Figari , en el sur de Córcega . La finca familiar pasó a manos de Yves Canarelli en 1992. Apasionado por la ampelografía, Yves Canarelli tomó la iniciativa de replantar variedades de uva locales casi extinguidas: Minustellu, Carcagholu Neru y Genovèse, que se suman a las variedades tradicionales de Córcega como Sciaccarellu, Niellucciu y el Vermentino. Junto con Patrick Fioramonti, director y sommelier del Hotel Cala Rossa, Yves Canarelli replantó a partir de 2010 el primer clos de Bonifacio en una meseta con vistas a la ciudad, rica en una piedra caliza rara en la isla: Tarra di dream La finca está certificada en agricultura ecológica desde 2002 y en biodinámica desde 2006.
Tarra Di Sognu Blanc es una mezcla de Vermentinu (80%), Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile y Genovese . La vendimia es completamente despalillada y luego fermentada en semi-húmedo. La crianza dura 8 meses en foudre y demi-muid .
Variedades de uva: Vermentino, Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile, Genovèse