Clos Canarelli - Tarra Di Sognu Blanc 2021
Clos Canarelli se nachází v Figari, na jihu Korsiky. Rodinný statek převzal v roce 1992 Yves Canarelli. Yves Canarelli, vášnivý ampelograf, se rozhodl znovu vysadit téměř vymizelé místní odrůdy: Minustellu, Carcagholu Neru a Genovèse, které doplňují tradiční korsické odrůdy jako Sciaccarellu, Niellucciu a Vermentinu. Ve spolupráci s Patrickem Fioramontim, ředitelem a someliérem hotelu Cala Rossa, Yves Canarelli od roku 2010 znovu vysadil první vinici v Bonifaciu na náhorní plošině s výhledem na město, bohatou na vzácný vápenec na ostrově: Tarra di Sognu. Statek je certifikován jako ekologický od roku 2002 a biodynamický od roku 2006.
Tarra Di Sognu Blanc je směs Vermentinu (80 %), Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile a Genovèse. Sklizeň je zcela odstopkována a poté fermentována v demi-muid. Zrání trvá 8 měsíců ve foudre a demi-muid.
Odrůdy: Vermentinu, Carcagholu Neru, Rimenese, Biancu Gentile, Genovèse