Domaine Abbatucci - Faustine Rouge 2025
Nella valle del Taravo, a sud di Ajaccio, il Domaine Comte Abbatucci occupa un posto a parte nel paesaggio vitivinicolo corso. Jean-Charles Abbatucci porta avanti un lavoro familiare strettamente legato alla salvaguardia dei vitigni isolani e alla comprensione del loro ambiente naturale. Il vigneto si estende su pendii di arenarie granitiche, tra mare e montagna, in un clima mediterraneo temperato dai rilievi e dalle correnti d’aria. Condotto in biodinamica da oltre vent’anni, il domaine presta particolare attenzione alla vita del suolo, all’equilibrio della vite e alla diversità vegetale che circonda i vigneti. Faustine, creata alla nascita della figlia di Jean-Charles Abbatucci, costituisce il cuore della gamma e si declina in tre colori. Il rosso traduce con grande chiarezza il carattere del sciaccarellu, associato al niellucciu per apportare maggiore profondità e struttura. Il suo stile privilegia il profumo, la morbidezza e la freschezza mediterranea piuttosto che la concentrazione o l’espressione marcata dell’affinamento.
Faustine Rouge 2025 unisce il 70% di sciaccarellu e il 30% di niellucciu provenienti da vecchie vigne radicate in arenarie granitiche. Le uve sono raccolte a mano e poi trasportate per gravità in cantina per limitare le manipolazioni. La vendemmia è diraspata senza essere pigiata, il che permette di conservare gli acini interi e favorire un’estrazione progressiva. La macerazione dura circa un mese in vasche di cemento, con rimontaggi regolari e fermentazioni spontanee condotte dai lieviti naturalmente presenti. Dopo la svinatura e la pressatura delle vinacce, i diversi mosti sono separati prima dell’affinamento. Il vino riposa poi per sei mesi in vasche di acciaio inox, senza passaggio in legno, per preservare la nitidezza del frutto e l’espressione aromatica dei vitigni corsi. L’annata 2025 offre una materia matura e generosa, equilibrata da un’acidità succosa e dal carattere naturalmente speziato del sciaccarellu.
Il colore si presenta in una tonalità ciliegia luminosa, animata da riflessi rubino. Il naso evoca lampone, ciliegia nera e bacche selvatiche, accompagnati da note di mirto, violetta ed erbe del maquis. All’aerazione emergono pepe, liquirizia e una punta di canfora che conferiscono al bouquet un’identità profondamente isolana. Il palato possiede una polpa saporita, ma mantiene una notevole fluidità grazie a tannini fini e setosi. Il niellucciu apporta struttura al centro bocca, mentre il sciaccarellu prolunga i frutti rossi, le spezie e le sfumature floreali. Il finale rimane fresco e persistente, con un ritorno sulla ciliegia, il pepe e le piante aromatiche. Servito leggermente fresco, Faustine Rouge accompagnerà costolette di agnello alle erbe, carni alla griglia, salumi corsi, un tian di verdure o una toma di pecora stagionata.
Vitigni: 70% Sciaccarellu, 30% Niellucciu
