Domaine Abbatucci - Faustine Rouge 2025
Im Taravo-Tal südlich von Ajaccio nimmt das Domaine Comte Abbatucci einen besonderen Platz in der korsischen Weinlandschaft ein. Jean-Charles Abbatucci führt eine familiäre Arbeit fort, die eng mit dem Erhalt der insularen Rebsorten und dem Verständnis ihrer natürlichen Umgebung verbunden ist. Das Weingut erstreckt sich über Granitarena-Hänge, zwischen Meer und Bergen, in einem mediterranen Klima, das durch Relief und Luftzirkulation gemildert wird. Seit über zwanzig Jahren biodynamisch bewirtschaftet, legt das Weingut besonderen Wert auf das Bodenleben, das Gleichgewicht der Reben und die pflanzliche Vielfalt rund um die Parzellen. Faustine, die zur Geburt von Jean-Charles Abbatuccis Tochter geschaffen wurde, bildet das Herz der Kollektion und ist in drei Farben erhältlich. Der Rotwein bringt den Charakter des Sciaccarellu mit großer Klarheit zum Ausdruck, kombiniert mit Niellucciu, um mehr Tiefe und Struktur zu verleihen. Sein Stil bevorzugt Duft, Geschmeidigkeit und mediterrane Frische statt Konzentration oder ausgeprägte Holznote.
Faustine Rouge 2025 vereint 70 % Sciaccarellu und 30 % Niellucciu von alten Reben, die in Granitarena verwurzelt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und zur Minimierung der Handhabung per Schwerkraft in den Keller gebracht. Die Lese wird entrappt, ohne zu quetschen, was die Beeren ganz erhält und eine progressive Extraktion fördert. Die Maischegärung dauert etwa einen Monat in Betontanks, mit regelmäßigen Umpumpen und spontanen Gärungen durch natürlich vorkommende Hefen. Nach dem Abziehen und Pressen der Maische werden die verschiedenen Säfte vor der Reifung getrennt. Der Wein ruht anschließend sechs Monate in Edelstahltanks, ohne Holzbehandlung, um die Klarheit der Frucht und den aromatischen Ausdruck der korsischen Rebsorten zu bewahren. Der Jahrgang 2025 bietet reifes und großzügiges Material, ausbalanciert durch saftige Säure und den natürlich würzigen Charakter des Sciaccarellu.
Die Farbe zeigt einen leuchtenden Kirschton mit rubinroten Reflexen. Die Nase erinnert an Himbeere, schwarze Kirsche und wilde Beeren, begleitet von Noten von Myrte, Veilchen und Macchia-Kräutern. Beim Belüften treten Pfeffer, Lakritz und ein Hauch Kampfer hervor, die dem Bouquet eine tief insulare Identität verleihen. Am Gaumen besitzt er ein schmackhaftes Fleisch, bewahrt aber dank feiner, seidiger Tannine eine bemerkenswerte Flüssigkeit. Niellucciu bringt Struktur in die Mitte des Mundes, während Sciaccarellu rote Früchte, Gewürze und florale Nuancen verlängert. Der Abgang bleibt frisch und anhaltend, mit einem Nachklang von Kirsche, Pfeffer und aromatischen Pflanzen. Leicht gekühlt serviert, begleitet Faustine Rouge Kräuter-Lammkoteletts, gegrilltes Fleisch, korsische Wurstwaren, ein Gemüse-Tian oder gereiften Schafskäse.
Rebsorten: 70 % Sciaccarellu, 30 % Niellucciu
