Domaine Abbatucci - Faustine Rouge 2025
In de vallei van de Taravo, ten zuiden van Ajaccio, neemt Domaine Comte Abbatucci een bijzondere plaats in het Corsicaanse wijnlandschap in. Jean-Charles Abbatucci zet er een familiebedrijf voort dat nauw verbonden is met het behoud van de eilanddruivenrassen en het begrip van hun natuurlijke omgeving. De wijngaard strekt zich uit over hellingen van granieten zandsteen, tussen zee en bergen, in een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door de reliëfs en luchtstromen. Al meer dan twintig jaar wordt er biodynamisch gewerkt, waarbij bijzondere aandacht wordt besteed aan het bodemleven, het evenwicht van de wijnstok en de plantendiversiteit rond de percelen. Faustine, gecreëerd bij de geboorte van de dochter van Jean-Charles Abbatucci, vormt het hart van het assortiment en is verkrijgbaar in drie kleuren. De rode wijn geeft op duidelijke wijze het karakter van de sciaccarellu weer, gecombineerd met niellucciu om meer diepte en stevigheid te bieden. De stijl geeft de voorkeur aan geur, soepelheid en mediterrane frisheid in plaats van concentratie of een uitgesproken houtopvoeding.
Faustine Rouge 2025 is een assemblage van 70% sciaccarellu en 30% niellucciu afkomstig van oude wijnstokken die wortelen in granieten zandsteen. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens via zwaartekracht naar de wijnkelder gebracht om manipulaties te beperken. De oogst wordt ontsteeld zonder te worden getrapt, waardoor de bessen heel blijven en een geleidelijke extractie wordt bevorderd. De maceratie vindt ongeveer een maand plaats in betonnen tanks, met regelmatige remontages en spontane gisting geleid door de van nature aanwezige gisten. Na het aflopen en persen van de schillen worden de verschillende sappen gescheiden voor de opvoeding. De wijn rust vervolgens zes maanden in roestvrijstalen tanks, zonder houtlagering, om de helderheid van het fruit en de aromatische expressie van de Corsicaanse druivenrassen te behouden. Het oogstjaar 2025 biedt een rijpe en genereuze materie, in balans gebracht door een sappige zuurgraad en het van nature kruidige karakter van de sciaccarellu.
De kleur presenteert zich in een heldere kersentint, verlevendigd met robijnrode reflecties. De neus roept framboos, zwarte kers en wilde bessen op, vergezeld van noten van mirte, viooltje en maquis-kruiden. Bij het beluchten komen peper, zoethout en een vleugje kamfer naar voren die het bouquet een diep eilandachtige identiteit geven. De mond heeft een smakelijk vlezigheid, maar behoudt een opmerkelijke soepelheid dankzij fijne en zijdezachte tannines. De niellucciu brengt structuur in het midden van de mond, terwijl de sciaccarellu de rode vruchten, kruiden en bloemige nuances verlengt. De afdronk blijft fris en aanhoudend, met een terugkeer naar kers, peper en aromatische planten. Licht gekoeld geserveerd, begeleidt Faustine Rouge lamskoteletten met kruiden, gegrild vlees, Corsicaanse charcuterie, een groentetian of een gerijpte schapenkaas.
Druivenrassen: 70% Sciaccarellu, 30% Niellucciu
