Domaine Camille Braun - Riesling - Grand Cru Pfingstberg 2014
O Domaine Camille Braun, localizado em Orschwihr, no sul da Rota dos Vinhos da Alsácia, faz parte daqueles domínios familiares que construíram sua identidade em torno de uma leitura precisa dos climas e de uma viticultura profundamente respeitosa da vida. Certificado em agricultura biológica, Demeter e Biodyvin, trabalha com um mosaico de terroirs, incluindo o Grand Cru Pfingstberg, uma das grandes encostas emblemáticas da região. Este Riesling Grand Cru Pfingstberg 2014 provém de um terroir exposto a leste, marcado por uma geologia de Muschelkalk e arenito, que favorece vinhos retos, salinos e feitos para o tempo. O lote dedicado ao Riesling cobre 64,38 ares, com vinhas plantadas especialmente em 1965, trazendo uma bela profundidade de raízes e uma expressão mais ponderada da casta. A safra de 2014, mais fresca e tensa na Alsácia, acentua aqui a precisão aromática, a retidão e a dimensão mineral do vinho. Esta cuvée distingue-se por um estilo mais vertical do que demonstrativo, fiel à elegância natural do Pfingstberg.
Com a evolução na garrafa, o nariz desenvolve uma expressão fina e complexa em torno de citrinos maduros, limão verde, tangerina, cascas, pedra amassada e leves notas petrolíferas características do Riesling em maturação. Uma degustação publicada sobre esta safra descreve um vinho seco, de cor dourada pálida, marcado por limão, limão verde, tangerina, pedra esmagada, erva cortada e uma evolução já iniciada. Na boca, o vinho mantém uma bela linha ácida, sem excessos, com uma matéria fina e uma sensação mineral persistente. O equilíbrio baseia-se mais na precisão, frescor e salinidade do que no poder aromático. O final, sóbrio e tenso, prolonga as notas de citrinos, pedra quente e evolução nobre. É um Riesling maduro, para abrir hoje e aproveitar seu equilíbrio entre energia residual e complexidade terciária.
Servido em torno de 10 a 12°C, acompanhará idealmente peixes nobres, crustáceos, aves cremosas, chucrute de peixe ou uma cozinha alsaciana refinada. Seu perfil seco, evoluído e mineral também permitirá belas harmonizações com molhos de limão, preparações iodadas ou queijos curados de pasta prensada. Deve-se privilegiar o serviço em um copo suficientemente largo, após uma abertura curta, para deixar os aromas de evolução se expressarem sem perder a tensão do vinho. Este Grand Cru Pfingstberg 2014 não é mais apenas um Riesling jovem, mas um vinho de terroir que chegou a uma fase de degustação mais nuanceada. Ilustra a capacidade do Domaine Camille Braun de produzir vinhos alsacianos sinceros, precisos e profundamente enraizados em seu lugar. É uma garrafa de caráter, para reservar aos amantes de Rieslings secos, evoluídos e minerais.
Casta: 100% Riesling
