Domaine Camille Braun - Riesling - Gran Cru Pfingstberg 2014
El Domaine Camille Braun, ubicado en Orschwihr en el sur de la Ruta del Vino de Alsacia, es una de esas bodegas familiares que han construido su identidad en torno a una lectura precisa de los climas y una viticultura profundamente respetuosa con la vida. Certificado en agricultura ecológica, Demeter y Biodyvin, trabaja un mosaico de terroirs que incluye el Gran Cru Pfingstberg, una de las grandes laderas emblemáticas de la zona. Este Riesling Gran Cru Pfingstberg 2014 proviene de un terroir orientado al este, marcado por una geología de Muschelkalk y arenisca, que favorece vinos rectos, salinos y construidos para el tiempo. La parcela dedicada al Riesling cubre 64,38 áreas, con viñas plantadas especialmente en 1965, aportando una hermosa profundidad de raíces y una expresión más pausada de la variedad. La añada 2014, más fresca y tensa en Alsacia, acentúa aquí la precisión aromática, la rectitud y la dimensión mineral del vino. Esta cuvée se distingue así por un estilo más vertical que demostrativo, fiel a la elegancia natural del Pfingstberg.
Con la evolución en botella, la nariz desarrolla una expresión fina y compleja alrededor de cítricos maduros, lima, mandarina, cáscaras, piedra triturada y ligeras notas petrolíferas características del Riesling en madurez. Una cata publicada sobre esta añada describe un vino seco, de color oro pálido, marcado por limón, lima, mandarina, piedra triturada, hierba cortada y una evolución ya iniciada. En boca, el vino conserva una hermosa línea ácida, sin exceso, con una materia fina y una sensación mineral persistente. El equilibrio se basa más en la precisión, frescura y salinidad que en la potencia aromática. El final, sobrio y tenso, prolonga las notas de cítricos, piedra caliente y evolución noble. Es un Riesling maduro, para abrir hoy y disfrutar de su equilibrio entre energía residual y complejidad terciaria.
Servido alrededor de 10 a 12°C, acompañará idealmente pescados nobles, crustáceos, aves cremosas, chucrut de pescado o cocina alsaciana refinada. Su perfil seco, evolucionado y mineral también permitirá hermosos maridajes con salsas de limón, preparaciones yodadas o quesos curados de pasta prensada. Se debe privilegiar un servicio en una copa suficientemente amplia, tras una corta apertura, para dejar que los aromas de evolución se expresen sin perder la tensión del vino. Este Gran Cru Pfingstberg 2014 ya no es solo un Riesling joven, sino un vino de terroir que ha llegado a una fase de degustación más matizada. Ilustra la capacidad del Domaine Camille Braun para producir vinos alsacianos sinceros, precisos y profundamente arraigados en su lugar. Es una botella de carácter, para reservar a los amantes de los Rieslings secos, evolucionados y minerales.
Variedad: 100% Riesling
