Domaine Camille Braun - Riesling - Grand Cru Pfingstberg 2014
Domaine Camille Braun, sídlící v Orschwihr na jihu Alsaské vinné stezky, patří mezi ty rodinné usedlosti, které si vybudovaly svou identitu na přesném čtení klimatických podmínek a hluboce respektujícím přístupu k životu ve vinařství. Certifikováno pro ekologické zemědělství, Demeter a Biodyvin, pracuje s mozaikou terroirů, mezi nimiž je Grand Cru Pfingstberg, jeden z významných emblemů oblasti. Tento Riesling Grand Cru Pfingstberg 2014 pochází z terroiru s východní expozicí, charakterizovaného geologií Muschelkalk a pískovce, což podporuje vznik přímočarých, slaných vín stavěných na čas. Parcela věnovaná Rieslingu má rozlohu 64,38 arů, s vinicemi vysazenými mimo jiné v roce 1965, což přináší krásnou hloubku kořenů a klidnější výraz odrůdy. Ročník 2014, chladnější a napjatější v Alsasku, zde zdůrazňuje aromatickou přesnost, přímočarost a minerální rozměr vína. Tato cuvée se vyznačuje stylem spíše vertikálním než demonstrativním, věrná přirozené eleganci Pfingstbergu.
S vývojem ve láhvi se nos rozvíjí do jemného a složitého projevu kolem zralých citrusů, limetky, mandarinky, kůry, pomačkaného kamene a lehkých naftových tónů charakteristických pro zralý Riesling. Degustace publikovaná k tomuto ročníku popisuje suché víno světle zlaté barvy, charakterizované citronem, limetkou, mandarinkou, rozdrceným kamenem, posekanou trávou a již započatým vývojem. V ústech si víno zachovává krásnou kyselost bez přehánění, s jemnou strukturou a přetrvávajícím minerálním pocitem. Rovnováha spočívá spíše v přesnosti, svěžesti a slanosti než v aromatické síle. Závěr, střídmý a napjatý, prodlužuje tóny citrusů, teplého kamene a ušlechtilého vývoje. Je to zralý Riesling, který je vhodné otevřít dnes a užít si jeho rovnováhu mezi reziduální energií a terciární komplexitou.
Podávaný při teplotě kolem 10 až 12 °C bude ideálním doprovodem k ušlechtilým rybám, korýšům, krémovému drůbežímu masu, rybí kysané zelí nebo rafinované alsaské kuchyni. Jeho suchý, vyvinutý a minerální profil umožní také krásné kombinace s citronovými omáčkami, jódovými přípravky nebo zrajícími lisovanými sýry. Preferuje se podávání ve dostatečně široké sklenici po krátkém otevření, aby se aroma vývoje mohla projevit, aniž by se ztratilo napětí vína. Tento Grand Cru Pfingstberg 2014 již není jen mladý Riesling, ale terroirové víno, které dosáhlo fáze jemnější degustace. Ilustruje schopnost Domaine Camille Braun vyrábět upřímná, přesná a hluboce zakořeněná alsaská vína. Je to láhev s charakterem, určená milovníkům suchých, vyvinutých a minerálních Rieslingů.
Odrůda: 100% Riesling
