Domaine Claude Riffault - Mosaique Calcaire - Sancerre Blanc 2024
O Domaine Claude Riffault é uma das principais referências de Sancerre, localizado em Sury-en-Vaux, ao norte da denominação. Sob a liderança de Stéphane Riffault, a propriedade renovou profundamente a imagem do Sauvignon Blanc do Loire, privilegiando uma leitura do terroir, da textura e da precisão, em vez de uma expressão simplesmente varietal. O vinhedo cobre cerca de 13,5 hectares, distribuídos em vários lotes e diferentes lieux-dits, com um trabalho parcelar muito detalhado. Os solos são lavrados, a colheita é manual e a propriedade é certificada em agricultura biológica e biodinâmica. Essa exigência dá origem a vinhos retos, vivos e profundamente identitários, onde cada cuvée expressa uma nuance particular do calcário de Sancerre. Mosaique Calcaire 2024 ocupa um lugar essencial nesta gama, pois oferece uma leitura mais acessível e transversal do estilo Riffault. É um Sancerre branco de precisão, pensado como uma porta de entrada para o universo da propriedade, mantendo ao mesmo tempo uma verdadeira profundidade de terroir.
A cuvée Mosaique Calcaire 2024 é elaborada exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, a casta emblemática de Sancerre. Provém de vinhas jovens e velhas com idades entre 5 e 52 anos, plantadas em solos brancos e caillottes, dois grandes marcadores geológicos da denominação. Os solos brancos frequentemente trazem profundidade, textura e uma sensação mais ampla, enquanto as caillottes conferem mais tensão, brilho e precisão calcária. A cuvée combina várias origens de solos calcários, incluindo uma parte proveniente dos setores Boucauds e Chasseignes. A fermentação com leveduras indígenas ocorre em tanques de inox, para preservar a energia da fruta e a nitidez do Sauvignon. O envelhecimento de 8 meses em tanques de cimento traz depois uma pátina discreta, mais centrada na textura do que no aroma. O resultado é um Sancerre ao mesmo tempo imediato, sério e muito legível, onde a mineralidade calcária permanece no coração do equilíbrio.
No copo, o Domaine Claude Riffault Mosaique Calcaire Sancerre Blanc 2024 revela um perfil luminoso, puro e finamente tenso. O nariz evoca limão amarelo, toranja, maçã fresca, flores brancas e uma ligeira nota anisada. A boca mostra-se precisa e enérgica, com um ataque vivo seguido de uma matéria mais texturizada, fiel ao estilo da propriedade. A dimensão calcária traz uma sensação salgada, quase calcária, que alonga o final sem endurecer o vinho. Não é um Sancerre demonstrativo ou exótico, mas um branco de equilíbrio, finesse e frescura, construído em torno da pureza da fruta e da vibração do solo. Acompanha perfeitamente ostras, peixe grelhado, espargos, ceviche, aves cremosas ou queijo de cabra curado. Servir por volta dos 10 a 12°C, num copo suficientemente largo, para permitir que se expressem a textura e a dimensão mineral.
Casta: 100% Sauvignon Blanc
