Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 1er Cru En Cailleret 2024
Le Domaine Morey-Coffinet, installé à Chassagne-Montrachet au cœur de la Côte de Beaune, incarne une Bourgogne de précision et d’engagement. Conduit en agriculture biologique certifiée FR-BIO-01, le vignoble fait l’objet d’un travail rigoureux des sols par labour enjambeur et chenillard, favorisant vitalité et enracinement profond. Les parcelles sont vendangées manuellement, avec une attention extrême portée à la maturité et à l’intégrité des raisins. Le domaine privilégie des vinifications peu interventionnistes afin de révéler la pureté du terroir. Les élevages longs et mesurés accompagnent le vin sans jamais masquer son identité. Chaque premier cru reflète ainsi une lecture exigeante et nuancée de son climat.
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret 2024 provient d’une parcelle de 0,65 hectare, située en coteau exposé sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement idéal. Les sols mêlent argiles, marnes et une proportion notable de calcaire, conférant tension et profondeur. Les vignes, plantées en 1985 et 1990, sont conduites en Guyot simple, assurant équilibre et régularité. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le vin bénéficie d’un élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne de 228 et 350 litres, dont 30 à 50 % de bois neuf, apportant structure et complexité. Il est collé à la bentonite, non filtré, puis embouteillé avec un bouchon naturel qualité Fleur ND Tech, scellé à la cire, dans une recherche d’excellence et de longévité.
À la dégustation, En Cailleret 2024 dévoile un nez élégant de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, relevé par de subtiles notes toastées et minérales. La bouche est ample et vibrante, portée par une tension ciselée et une belle énergie calcaire. L’équilibre entre richesse et fraîcheur confère au vin une grande précision et une allonge persistante. La finale est longue, saline et raffinée, signature des grands premiers crus de Chassagne-Montrachet. Ce vin s’appréciera idéalement entre 3 et 7 ans après la mise en bouteille, tout en offrant un potentiel d’évolution supérieur.
Cépage : 100 % Chardonnay
