Domaine Payen - La Vague Enchantée 2024
Il Domaine Payen fa parte di questa nuova generazione di viticoltori della Loira che cercano prima di tutto di esprimere la purezza del Chenin e l’energia dei terroir dell’Anjou. Il domaine coltiva un approccio sensibile e rispettoso, privilegiando l’equilibrio naturale delle vigne e una lettura sincera del paesaggio. Qui, il vino non è mai forzato: si costruisce sulla freschezza, la precisione e una vera ricerca di giustezza. Le cuvée del domaine si distinguono per il loro splendore, la bevibilità e la capacità di trasmettere un’emozione immediata. Ogni millesimo racconta una storia di terroir, clima e gesti misurati.
La Vague Enchantée 2024 è un Anjou bianco ottenuto da Chenin coltivato su suoli tipici della regione, che favoriscono tensione ed espressione aromatica. Il millesimo 2024 mette in risalto la freschezza e la vivacità del vitigno, con una maturità giusta che preserva tutta la sua energia naturale. La vinificazione è condotta con dolcezza per conservare lo splendore del frutto e la leggibilità del terroir. L’affinamento, volutamente discreto, accompagna il vino senza segnarlo, lasciando che il Chenin si esprima in un registro puro e luminoso. Questa cuvée vuole essere prima di tutto un vino di piacere, fedele allo spirito libero e poetico suggerito dal suo nome.
Alla degustazione, La Vague Enchantée 2024 incanta per la sua freschezza immediata e il suo equilibrio naturale. Il naso si apre su aromi di pera fresca, mela croccante e limone, ravvivati da una delicata nota floreale. La bocca è vivace, tesa e dissetante, offrendo una bella persistenza e una sensazione di nitidezza molto seducente. Il vino lascia un’impressione di purezza ed energia, con un finale fresco e leggermente salino. Accompagna idealmente frutti di mare, pesce alla griglia, cucina vegetariana fresca o formaggi di capra. È un Anjou bianco goloso e luminoso, perfetto da condividere già da oggi.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
