Domaine Payen - La Ola Encantada 2024
El Domaine Payen forma parte de esta nueva generación de viticultores del Loira que buscan ante todo expresar la pureza del Chenin y la energía de los terroirs de Anjou. La bodega cultiva un enfoque sensible y respetuoso, privilegiando el equilibrio natural de las viñas y una lectura sincera del paisaje. Aquí, el vino nunca se fuerza: se construye sobre la frescura, la precisión y una verdadera búsqueda de la justeza. Las cuvées del domaine se distinguen por su brillo, su bebibilidad y su capacidad para transmitir una emoción inmediata. Cada añada cuenta una historia de terroir, clima y gestos medidos.
La Ola Encantada 2024 es un Anjou blanco elaborado con Chenin cultivado en suelos típicos de la región, que favorecen la tensión y la expresión aromática. La añada 2024 destaca la frescura y vivacidad de la variedad, con una madurez justa que preserva toda su energía natural. La vinificación se realiza con suavidad para conservar el brillo de la fruta y la legibilidad del terroir. La crianza, voluntariamente discreta, acompaña el vino sin marcarlo, dejando que el Chenin se exprese en un registro puro y luminoso. Esta cuvée es ante todo un vino de placer, fiel al espíritu libre y poético sugerido por su nombre.
En la cata, La Ola Encantada 2024 encanta por su frescura inmediata y su equilibrio natural. La nariz se abre con aromas de pera fresca, manzana crujiente y limón, realzados por un delicado toque floral. En boca es vivo, tenso y refrescante, ofreciendo una buena longitud y una sensación de nitidez muy seductora. El vino deja una impresión de pureza y energía, con un final fresco y ligeramente salino. Acompaña idealmente mariscos, pescados a la parrilla, cocina vegetariana fresca o quesos de cabra. Es un Anjou blanco goloso y luminoso, perfecto para compartir desde hoy.
Variedad: 100% Chenin Blanc
