Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
Il Domaine Roland Lavantureux è un solido punto di riferimento del Chablis, situato a Lignorelles, a nord di Chablis. La storia familiare si inserisce in una lunga tradizione vitivinicola, con terre trasmesse da diverse generazioni e un imbottigliamento sviluppato da Roland Lavantureux a partire dal 1979. Oggi, Arnaud e David Lavantureux proseguono questa dinamica con una gamma completa di vini di Chablis, dal Petit Chablis fino ai Premiers e Grands Crus. Il domaine è riconosciuto per produrre bianchi precisi, franchi e molto leggibili, in uno stile che mette in risalto la freschezza, la purezza del frutto e l’identità minerale del Chablis. Les Grenouilleres 2023 rappresenta l’espressione più accessibile di questa firma, senza rinunciare alla serietà né alla precisione. Questa cuvée prende il nome dai terreni argillosi superficiali, un tempo più umidi, che ricordavano la presenza di punti d’acqua apprezzati dalle rane. Incarnano un Petit Chablis di piacere, luminoso e perfettamente adatto agli amanti dei bianchi borgognoni freschi ed eleganti.
La cuvée Petit Chablis Les Grenouilleres 2023 è elaborata esclusivamente a partire da Chardonnay, l’unico vitigno dei grandi bianchi del Chablis. Le vigne si trovano nel comune di Lignorelles, su pendii esposti a sud e sud-est, un’esposizione favorevole a una buona maturazione pur preservando la freschezza naturale del vino. Piantate negli anni ’80, producono una materia equilibrata, sufficientemente espressiva da offrire frutto, ma sempre sostenuta dalla vivacità propria dell’appellazione. I suoli argillosi in superficie conferiscono a questa cuvée una sensazione di ricchezza e concentrazione insolita per un Petit Chablis. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox, per conservare la precisione aromatica e la nitidezza dello Chardonnay. L’affinamento di circa 10 mesi associa principalmente la vasca inox, per preservare la freschezza, a una piccola proporzione di botti di secondo passaggio, che apportano una nota di texture. Il risultato è un bianco secco, dritto e accessibile, ma con una vera personalità di terroir.
Nel bicchiere, Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouilleres 2023 svela un colore giallo chiaro, brillante e molto luminoso. Il naso si apre su frutti a polpa bianca, mela fresca, pera, limone e agrumi delicati, con una sensazione floreale discreta. Il palato è morbido all’attacco, poi rapidamente rinfrescato da una vivacità netta e salivante. Il frutto rimane preciso, puro e piacevole, sostenuto da un finale fresco che prolunga gli aromi senza pesantezza. La piccola parte di affinamento in botte apporta un leggero supplemento di rotondità, ma lo stile rimane soprattutto centrato sulla freschezza, la tensione e la bevibilità. Questo Petit Chablis accompagnerà perfettamente ostriche, crostacei, un pesce alla griglia, una gougère, un antipasto di mare, una volaille leggera o un formaggio di capra fresco. Da servire intorno a 10-12°C, nella sua giovinezza, per godere appieno della sua brillantezza e del suo carattere dissetante.
Vitigno: 100% Chardonnay
