Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
Domaine Roland Lavantureux er en solid reference i Chablis-området, beliggende i Lignorelles, nord for Chablis. Den familiære historie er forankret i en lang vinfremstillingstradition, med jord, der er blevet overleveret gennem flere generationer, og en flaskning udviklet af Roland Lavantureux siden 1979. I dag fortsætter Arnaud og David Lavantureux denne dynamik med et komplet udvalg af Chablis-vine, fra Petit Chablis til Premiers og Grands Crus. Ejendommen er kendt for at producere præcise, ærlige og meget læsbare hvide vine i en stil, der fremhæver friskhed, frugtens renhed og den mineralske identitet fra Chablis. Les Grenouilleres 2023 repræsenterer den mest tilgængelige udtryk for denne signatur, uden at gå på kompromis med seriøsitet eller præcision. Denne cuvée har sit navn efter de lerede overfladejorde, der tidligere var mere fugtige og mindede om vandpytter, som frøer satte pris på. Den indkapsler en fornøjelig Petit Chablis, lys og perfekt tilpasset til elskere af friske og elegante burgundiske hvide vine.
Petit Chablis Les Grenouilleres 2023 cuvéen er udelukkende lavet af Chardonnay, den eneste druesort i de store hvide vine fra Chablis. Vinmarkerne ligger i kommunen Lignorelles på syd- og sydøstvendte skråninger, en gunstig eksponering for god modning samtidig med at vinens naturlige friskhed bevares. Plantet i 1980'erne, giver de en afbalanceret basis, tilstrækkeligt udtryksfuld til at tilbyde frugt, men altid holdt i skak af appellationens egen livlighed. De lerede overfladejorde giver denne cuvée en fornemmelse af rigdom og koncentration, usædvanlig for en Petit Chablis. Den alkoholiske gæring foregår i rustfri ståltanke for at bevare den aromatiske præcision og Chardonnayens klarhed. Lagringen på cirka 10 måneder kombinerer hovedsageligt rustfri ståltanke for at bevare friskheden med en lille andel brugte fade, som tilfører en tekstur. Resultatet er en tør, lige og tilgængelig hvidvin, men med en ægte terroir-personlighed.
I glasset afslører Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouilleres 2023 en lys gul farve, skinnende og meget lysende. Næsen åbner op med hvidkødede frugter, frisk æble, pære, citron og delikate citrusfrugter, med en diskret blomsteragtig fornemmelse. Smagen er blød ved angrebet, derefter hurtigt opfrisket af en klar og spytfremkaldende livlighed. Frugten forbliver præcis, ren og behagelig, båret af en frisk afslutning, der forlænger aromaerne uden tyngde. Den lille andel fadlagring tilfører en let ekstra rundhed, men stilen forbliver primært centreret om friskhed, spænding og drikkelighed. Denne Petit Chablis vil perfekt ledsage østers, skaldyr, grillet fisk, gougère, en maritim forret, let fjerkræ eller frisk gedeost. Server ved omkring 10 til 12 °C, i sin ungdom, for fuldt ud at nyde dens glans og tørstslukkende karakter.
Druesort: 100% Chardonnay
