Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
Le Domaine Roland Lavantureux est une référence solide du Chablisien, installée à Lignorelles, au nord de Chablis. L’histoire familiale s’inscrit dans une longue tradition viticole, avec des terres transmises depuis plusieurs générations et une mise en bouteille développée par Roland Lavantureux à partir de 1979. Aujourd’hui, Arnaud et David Lavantureux poursuivent cette dynamique avec une gamme complète de vins de Chablis, du Petit Chablis jusqu’aux Premiers et Grands Crus. Le domaine est reconnu pour produire des blancs précis, francs et très lisibles, dans un style qui met en avant la fraîcheur, la pureté du fruit et l’identité minérale du Chablisien. Les Grenouillères 2023 représente l’expression la plus accessible de cette signature, sans renoncer au sérieux ni à la précision. Cette cuvée tire son nom des terres argileuses de surface, autrefois plus humides, qui rappelaient la présence de points d’eau appréciés des grenouilles. Elle incarne un Petit Chablis de plaisir, lumineux et parfaitement adapté aux amateurs de blancs bourguignons frais et élégants.
La cuvée Petit Chablis Les Grenouillères 2023 est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage unique des grands blancs du Chablisien. Les vignes se situent sur la commune de Lignorelles, en coteaux orientés sud et sud-est, une exposition favorable à une bonne maturité tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. Plantées dans les années 1980, elles donnent une matière équilibrée, suffisamment expressive pour offrir du fruit, mais toujours tenue par la vivacité propre à l’appellation. Les sols argileux en surface apportent à cette cuvée une sensation de richesse et de concentration inhabituelle pour un Petit Chablis. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox, afin de conserver la précision aromatique et la netteté du Chardonnay. L’élevage d’environ 10 mois associe majoritairement la cuve inox, pour préserver la fraîcheur, à une petite proportion de fûts de plusieurs vins, qui apporte une touche de texture. Le résultat est un blanc sec, droit et accessible, mais avec une vraie personnalité de terroir.
Dans le verre, Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouillères 2023 dévoile une robe jaune claire, brillante et très lumineuse. Le nez s’ouvre sur les fruits à chair blanche, la pomme fraîche, la poire, le citron et les agrumes délicats, avec une sensation florale discrète. La bouche se montre souple en attaque, puis rapidement rafraîchie par une vivacité nette et salivante. Le fruit reste précis, pur et agréable, porté par une finale fraîche qui prolonge les arômes sans lourdeur. La petite part d’élevage en fût apporte un léger supplément de rondeur, mais le style demeure avant tout centré sur la fraîcheur, la tension et la buvabilité. Ce Petit Chablis accompagnera parfaitement des huîtres, des crustacés, un poisson grillé, une gougère, une entrée marine, une volaille légère ou un fromage de chèvre frais. À servir autour de 10 à 12°C, dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat et de son caractère désaltérant.
Cépage : 100% Chardonnay
