Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
Domaine Roland Lavantureux es una referencia sólida en la región de Chablis, ubicado en Lignorelles, al norte de Chablis. La historia familiar se inscribe en una larga tradición vitivinícola, con tierras transmitidas durante varias generaciones y un embotellado desarrollado por Roland Lavantureux desde 1979. Hoy, Arnaud y David Lavantureux continúan esta dinámica con una gama completa de vinos de Chablis, desde Petit Chablis hasta Premiers y Grands Crus. La bodega es reconocida por producir blancos precisos, francos y muy legibles, en un estilo que destaca la frescura, la pureza de la fruta y la identidad mineral de Chablis. Les Grenouilleres 2023 representa la expresión más accesible de esta firma, sin renunciar a la seriedad ni a la precisión. Esta cosecha toma su nombre de los suelos arcillosos superficiales, antes más húmedos, que recordaban la presencia de puntos de agua apreciados por las ranas. Encierra un Petit Chablis placentero, luminoso y perfectamente adaptado a los amantes de los blancos borgoñones frescos y elegantes.
La cosecha Petit Chablis Les Grenouilleres 2023 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay, la única variedad de uva de los grandes blancos de Chablis. Las viñas se encuentran en la comuna de Lignorelles, en laderas orientadas al sur y sureste, una exposición favorable para una buena madurez mientras se preserva la frescura natural del vino. Plantadas en los años 1980, producen una materia equilibrada, lo suficientemente expresiva para ofrecer fruta, pero siempre sostenida por la viveza propia de la denominación. Los suelos arcillosos en superficie aportan a esta cosecha una sensación de riqueza y concentración inusual para un Petit Chablis. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable para conservar la precisión aromática y la nitidez del Chardonnay. La crianza de aproximadamente 10 meses combina mayoritariamente el tanque de acero inoxidable, para preservar la frescura, con una pequeña proporción de barricas usadas, que aporta un toque de textura. El resultado es un blanco seco, recto y accesible, pero con una verdadera personalidad de terruño.
En la copa, Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouilleres 2023 revela un color amarillo claro, brillante y muy luminoso. La nariz se abre con frutas de pulpa blanca, manzana fresca, pera, limón y cítricos delicados, con una sensación floral discreta. La boca es suave en el ataque, luego rápidamente refrescada por una viveza clara y salivante. La fruta permanece precisa, pura y agradable, sostenida por un final fresco que prolonga los aromas sin pesadez. La pequeña parte de crianza en barrica aporta un ligero extra de redondez, pero el estilo sigue centrado principalmente en la frescura, la tensión y la bebibilidad. Este Petit Chablis acompañará perfectamente ostras, mariscos, pescado a la parrilla, gougère, un entrante marino, aves ligeras o queso de cabra fresco. Servir alrededor de 10 a 12°C, en su juventud, para disfrutar plenamente de su brillo y su carácter refrescante.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
