Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
Domaine Roland Lavantureux är en stark referens i Chablis-regionen, belägen i Lignorelles, norr om Chablis. Den familjära historien är rotad i en lång vinmakartradition, med marker som gått i arv i flera generationer och en buteljering utvecklad av Roland Lavantureux sedan 1979. Idag fortsätter Arnaud och David Lavantureux denna dynamik med ett komplett sortiment av Chablis-viner, från Petit Chablis till Premiers och Grands Crus. Domänen är känd för att producera precisa, ärliga och mycket tydliga vita viner, i en stil som framhäver friskhet, fruktens renhet och den mineraliska identiteten från Chablis. Les Grenouilleres 2023 representerar det mest tillgängliga uttrycket av denna signatur, utan att ge avkall på allvar eller precision. Denna cuvée har fått sitt namn från de leriga ytjorden, som tidigare var fuktigare och påminde om vattenpölar uppskattade av grodor. Den förkroppsligar en njutbar Petit Chablis, ljus och perfekt anpassad för älskare av friska och eleganta burgundiska vita viner.
Petit Chablis Les Grenouilleres 2023-cuvéen är gjord uteslutande av Chardonnay, den enda druvsorten för de stora vita vinerna från Chablis. Vinstockarna ligger i kommunen Lignorelles, på syd- och sydostvända sluttningar, en gynnsam exponering för god mognad samtidigt som vinets naturliga friskhet bevaras. Planterade på 1980-talet ger de ett balanserat material, tillräckligt uttrycksfullt för att erbjuda frukt, men alltid hållna av appellationens egen livlighet. De leriga ytjorden ger denna cuvée en känsla av rikedom och koncentration som är ovanlig för en Petit Chablis. Den alkoholiska jäsningen sker i rostfria ståltankar för att bevara den aromatiska precisionen och klarheten hos Chardonnay. Lagringen på cirka 10 månader kombinerar huvudsakligen rostfria ståltankar för att bevara friskheten med en liten andel använda fat, som tillför en textur. Resultatet är ett torrt, rakt och tillgängligt vitt vin, men med en verklig terroir-personlighet.
I glaset visar Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouilleres 2023 en klar gul färg, glänsande och mycket ljus. Doften öppnar med vita frukter, färskt äpple, päron, citron och delikata citrusfrukter, med en diskret blommig känsla. Smaken är mjuk vid anblicken, sedan snabbt uppfriskad av en klar och salivframkallande livlighet. Frukten förblir precis, ren och behaglig, buren av en frisk avslutning som förlänger aromerna utan tyngd. Den lilla andelen fatlagring ger en lätt extra rundhet, men stilen förblir främst centrerad på friskhet, spänning och drickbarhet. Denna Petit Chablis kommer att passa perfekt till ostron, skaldjur, grillad fisk, gougère, en marin förrätt, lätt fågel eller färsk getost. Servera vid cirka 10 till 12 °C, i sin ungdom, för att fullt ut njuta av dess lyster och törstsläckande karaktär.
Druvsort: 100% Chardonnay
