Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
Domaine Roland Lavantureux is een gevestigde naam in de Chablis-regio, gevestigd in Lignorelles, ten noorden van Chablis. De familiegeschiedenis maakt deel uit van een lange wijntraditie, met land dat al generaties lang wordt doorgegeven en een botteling die sinds 1979 door Roland Lavantureux is ontwikkeld. Tegenwoordig zetten Arnaud en David Lavantureux deze dynamiek voort met een volledig assortiment Chablis-wijnen, van Petit Chablis tot Premiers en Grands Crus. Het domein staat bekend om het produceren van precieze, eerlijke en zeer leesbare witte wijnen, in een stijl die de frisheid, de puurheid van het fruit en de minerale identiteit van Chablis benadrukt. Les Grenouillères 2023 vertegenwoordigt de meest toegankelijke uitdrukking van deze signatuur, zonder in te boeten aan ernst of precisie. Deze cuvée is vernoemd naar de kleiachtige oppervlaktelagen, vroeger vochtiger, die herinnerden aan de aanwezigheid van waterpoelen die geliefd zijn bij kikkers. Het belichaamt een plezierige Petit Chablis, helder en perfect geschikt voor liefhebbers van frisse en elegante Bourgondische witte wijnen.
De cuvée Petit Chablis Les Grenouillères 2023 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, de enige druivensoort van de grote witte wijnen uit Chablis. De wijngaarden liggen in de gemeente Lignorelles, op zuid- en zuidoostelijk georiënteerde hellingen, een gunstige ligging voor een goede rijping terwijl de natuurlijke frisheid van de wijn behouden blijft. De in de jaren 1980 aangeplante stokken leveren een evenwichtige basis, expressief genoeg om fruit te bieden, maar altijd gedragen door de levendigheid die eigen is aan de appellatie. De kleiachtige oppervlaktelagen geven deze cuvée een gevoel van rijkdom en concentratie die ongebruikelijk is voor een Petit Chablis. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische precisie en helderheid van de Chardonnay te behouden. De rijping van ongeveer 10 maanden combineert voornamelijk roestvrijstalen tanks, om de frisheid te bewaren, met een klein aandeel gebruikte eikenhouten vaten, die een vleugje textuur toevoegen. Het resultaat is een droge, rechte en toegankelijke witte wijn, maar met een echte terroirpersoonlijkheid.
In het glas onthult Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouillères 2023 een lichtgele, heldere en zeer stralende kleur. De neus opent met witvleesfruit, verse appel, peer, citroen en delicate citrusvruchten, met een subtiele bloemige sensatie. De mond is soepel bij de aanzet, dan snel verfrist door een duidelijke en speekselopwekkende levendigheid. Het fruit blijft precies, puur en aangenaam, gedragen door een frisse afdronk die de aroma's verlengt zonder zwaarte. Het kleine aandeel vatrijping voegt een lichte extra rondheid toe, maar de stijl blijft vooral gericht op frisheid, spanning en drinkbaarheid. Deze Petit Chablis gaat perfect samen met oesters, schaaldieren, gegrilde vis, gougères, een zeevruchtensalade, lichte gevogelte of verse geitenkaas. Serveer rond 10 tot 12°C, jong, om ten volle te genieten van zijn helderheid en verfrissende karakter.
Druivensoort: 100% Chardonnay
