Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
Domaine Roland Lavantureux je pevnou referencí v oblasti Chablis, sídlící v Lignorelles na sever od Chablis. Rodinná historie je součástí dlouhé vinařské tradice, s pozemky předávanými po několik generací a lahvováním, které od roku 1979 rozvíjel Roland Lavantureux. Dnes Arnaud a David Lavantureux pokračují v této dynamice s kompletní řadou vín z Chablis, od Petit Chablis až po Premiers a Grands Crus. Domaine je známé výrobou přesných, upřímných a velmi čitelných bílých vín ve stylu, který zdůrazňuje svěžest, čistotu ovoce a minerální identitu Chablis. Les Grenouillères 2023 představuje nejpřístupnější výraz tohoto podpisu, aniž by se vzdalo vážnosti či přesnosti. Tento cuvée nese jméno podle povrchových jílovitých půd, dříve vlhčích, které připomínaly přítomnost vodních ploch oblíbených žábami. Ztělesňuje Petit Chablis plné potěšení, jasné a dokonale přizpůsobené milovníkům svěžích a elegantních burgundských bílých vín.
Cuvée Petit Chablis Les Grenouillères 2023 je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, jediné odrůdy velkých bílých vín z Chablis. Vinice se nacházejí v obci Lignorelles, na jižně a jihovýchodně orientovaných svazích, což je příznivá expozice pro dobré zrání při zachování přirozené svěžesti vína. Vinice vysazené v 80. letech poskytují vyvážený materiál, dostatečně expresivní, aby nabídly ovoce, ale vždy podporované živostí typickou pro apelaci. Jílovité povrchové půdy dodávají tomuto cuvée pocit bohatosti a koncentrace neobvyklý pro Petit Chablis. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích, aby se zachovala aromatická přesnost a čistota Chardonnay. Zrání trvající přibližně 10 měsíců kombinuje převážně nerezové tanky, aby se zachovala svěžest, s malým podílem použitých sudů, které přidávají dotek textury. Výsledkem je suché, přímé a přístupné bílé víno, ale s opravdovou osobností terroiru.
Ve sklenici Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouillères 2023 odhaluje světle žlutou, jasnou a velmi zářivou barvu. Vůně se otevírá bílým dužnatým ovocem, čerstvým jablkem, hruškou, citronem a jemnými citrusy s diskrétním květinovým nádechem. Chuť je na začátku jemná, pak rychle osvěžena čistou a slinotvornou živostí. Ovoce zůstává přesné, čisté a příjemné, nesené svěží závěrečnou chutí, která prodlužuje aroma bez tíhy. Malá část zrání v sudech přidává lehký nádech kulatosti, ale styl zůstává především zaměřen na svěžest, napětí a pitelnost. Tento Petit Chablis bude perfektně doprovázet ústřice, korýše, grilované ryby, gougère, mořský předkrm, lehké drůbeží maso nebo čerstvý kozí sýr. Podávejte při teplotě kolem 10 až 12 °C, mladé, abyste si plně užili jeho jasnost a osvěžující charakter.
Odrůda: 100% Chardonnay
