Domaine Roland Lavantureux - Petit Chablis - Les Grenouilleres 2023
O Domaine Roland Lavantureux é uma referência sólida na região de Chablis, localizado em Lignorelles, ao norte de Chablis. A história familiar está inserida numa longa tradição vitivinícola, com terras transmitidas por várias gerações e um engarrafamento desenvolvido por Roland Lavantureux desde 1979. Atualmente, Arnaud e David Lavantureux continuam essa dinâmica com uma gama completa de vinhos de Chablis, desde o Petit Chablis até os Premiers e Grands Crus. O domínio é reconhecido por produzir brancos precisos, francos e muito claros, num estilo que destaca a frescura, a pureza da fruta e a identidade mineral do Chablis. Les Grenouillères 2023 representa a expressão mais acessível desta assinatura, sem renunciar à seriedade nem à precisão. Esta cuvée deve o seu nome aos solos argilosos superficiais, outrora mais húmidos, que lembravam a presença de pontos de água apreciados pelos sapos. Ela encarna um Petit Chablis de prazer, luminoso e perfeitamente adaptado aos amantes de brancos borgonheses frescos e elegantes.
A cuvée Petit Chablis Les Grenouillères 2023 é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, a única casta dos grandes brancos de Chablis. As vinhas situam-se no município de Lignorelles, em encostas orientadas a sul e sudeste, uma exposição favorável a uma boa maturação, preservando ao mesmo tempo a frescura natural do vinho. Plantadas na década de 1980, produzem uma matéria equilibrada, suficientemente expressiva para oferecer fruta, mas sempre sustentada pela vivacidade própria da denominação. Os solos argilosos superficiais conferem a esta cuvée uma sensação de riqueza e concentração incomum para um Petit Chablis. A fermentação alcoólica ocorre em cubas de inox, para preservar a precisão aromática e a nitidez do Chardonnay. O envelhecimento de cerca de 10 meses combina maioritariamente cubas de inox, para preservar a frescura, com uma pequena proporção de barricas usadas, que aporta um toque de textura. O resultado é um branco seco, direto e acessível, mas com uma verdadeira personalidade de terroir.
No copo, o Domaine Roland Lavantureux Petit Chablis Les Grenouillères 2023 revela uma cor amarelo claro, brilhante e muito luminosa. O nariz abre-se em frutos de polpa branca, maçã fresca, pêra, limão e citrinos delicados, com uma discreta sensação floral. A boca mostra-se suave na entrada, depois rapidamente refrescada por uma vivacidade nítida e salivante. A fruta mantém-se precisa, pura e agradável, sustentada por um final fresco que prolonga os aromas sem peso. A pequena parte de envelhecimento em barrica acrescenta uma ligeira dose de redondeza, mas o estilo mantém-se sobretudo centrado na frescura, tensão e bebibilidade. Este Petit Chablis acompanhará perfeitamente ostras, crustáceos, peixe grelhado, gougère, uma entrada marítima, uma ave leve ou um queijo de cabra fresco. Servir por volta dos 10 a 12°C, jovem, para aproveitar plenamente o seu brilho e o seu caráter refrescante.
Castas: 100% Chardonnay
