Domaine Sérol - Splendore di Granito 2024
Situato a Renaison, sulle pendici orientali del Massiccio Centrale, Domaine Sérol è una delle principali referenze della Côte Roannaise. Le origini familiari della proprietà risalgono al XVIII secolo, ma il suo prestigio contemporaneo deve molto a Robert Sérol, poi a Carine e Stéphane Sérol, che hanno approfondito la lettura dei pendii granitici della regione. Il vigneto si inserisce in un paesaggio di altitudine che mescola vigne, prati e boschi, dove la biodiversità occupa un ruolo essenziale. Il gamay saint-romain, variante locale del gamay, trova qui condizioni particolarmente favorevoli per un’espressione fresca, floreale e speziata. Le vigne sono condotte con agricoltura biologica e biodinamica, con un lavoro attento del suolo e una volontà costante di preservare l’equilibrio naturale dei vigneti. L’azienda ricerca vini precisi, slanciati e digeribili, senza estrazioni eccessive né affinamenti che possano mascherare il frutto. Splendore di Granito incarna una delle espressioni più immediate e leggibili di questa identità roannaise.
Questa cuvée 2024 riunisce diversi appezzamenti situati su pendii granitici tra i 400 e i 530 metri di altitudine. Il gamay saint-romain è coltivato ad alta densità, nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. La vendemmia è manuale, in piccole cassette, poi le uve sono selezionate prima di arrivare in vasca. Una parte della raccolta è conservata in grappoli interi per apportare rilievo aromatico e preservare la freschezza del frutto. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da una macerazione lenta in vasche di cemento. L’affinamento prosegue anch’esso in cemento, scelta che permette di conservare la franchezza del gamay e la nitidezza minerale del granito senza introdurre note legnose. L’annata 2024 si distingue per un equilibrio armonioso tra maturità, energia e leggerezza.
Il colore presenta un granato luminoso con riflessi violacei, con una profondità misurata che annuncia un vino più orientato verso lo splendore che verso la concentrazione. Il naso si apre su lampone, ciliegia fresca e ribes nero, poi guadagna sfumature di viola, pepe bianco e pietra umida. Al palato l’attacco è morbido e succoso, sostenuto da un’acidità vivace che dà subito rilievo al frutto. I tannini restano fini, quasi gessosi, e accompagnano una materia fluida senza mai indurire l’insieme. Un tocco di grafite, alcune spezie e una leggera sensazione salina prolungano il carattere granitico della cuvée. Il finale, netto e dissetante, ritorna sui frutti rossi aciduli e sul pepe. Servito leggermente fresco, Splendore di Granito accompagnerà un tagliere di salumi, un pollo arrosto, verdure grigliate, un pesce alla piastra o formaggi freschi.
Vitigno: Gamay Saint-Romain
